Кролик в духовці цілком
Святкова трапеза — вінець кулінарної майстерності гостинної господині, можливість здивувати гостей таким чудовим страв, як цілком запечений в духовці кролик.
Інгредієнти:
- бекон — 300 г;
- тушка кролика;
- бульби картоплі — 1,5 кг;
- олія оливок — 50 г;
- сіль, базилік, розмарин.
Приготування
- Вливаємо в холодну бутильовану воду ложку столового оцту, залишаємо на годину кролика в кислому складі, дістаємо з рідини, обсушуємо серветками, натираємо сіллю, оливковою олією, сушеним базиліком. Відправляємо продукт на 10 годин в холодильник.
- Щоб на виході м’ясо кролика не було сухуватим, використовуємо розрізаний на широкі смужки бекон. Картопля поділяємо кружечками, обробляємо сіллю і маслом оливок.
- Викладаємо шматочки бульб на деко, зверху маємо гілочки розмарину. Отриману ароматну «подушку» накриваємо шаром бекону, на який укладається кролика спинкою вгору. Лапки та внутрішню порожнину тушки теж покриваємо м’ясними скибочками з прошарками сала.
- Відправляємо їжу на годину в духовку, запікаємо при температурі 180 °C. Якщо тушка підрум’янюється не по часу швидко, накриваємо фольгою.
