Серед інших делікатесів кров’яна ковбаса займає особливе, почесне місце. В якості основного інгредієнта в її приготуванні використовується бичача кров, а доповнюють продукт самими різними компонентами. Історія такої страви обчислюється століттями, а особливою популярністю кров’яна ковбаса користувалася у кочових народів.
Чим корисна кров’яна ковбаса
У багатьох країнах світу готують страви з крові. Так, в європейських ресторанах можна побачити в меню кров’яну запіканку, в Скандинавії печуть з крові млинці, а у нас і в Україні дуже люблять кров’яну ковбасу. До речі, є різні варіації приготування такого делікатесу, тому кров’яна ковбаса популярна і в інших країнах світу, а на Канарах навіть можна спробувати її солодкий аналог.
- Якщо говорити про користь кров’яної ковбаси, то її вживання благотворно позначається на здоров’ї і особливо, на рівні гемоглобіну. Це пов’язано з тим, що в її склад входить великий обсяг вітамінів групи В, які в організмі людини перетворюються на потужний засіб проти анемії.
- Присутній в цій ковбасі і білок, що є фундаментом для всіх тканин людського тіла.
- Вживання кров’яної ковбаси допоможе зміцнити імунітет і запобігти розвитку раку завдяки наявності селену в складі.
- Хрящі та кістки будуть вдячні фосфору, який теж виявляється в хорошій кров’янці.
- Але найважливіше, що входить до її складу у колосальних кількостях, – це залізо. На 100 г продукту припадає 37% від добової норми, тому кров’яна ковбаса може стати не просто смачним делікатесом, а справжньою альтернативою медичних препаратів, спрямованих на лікування залізодефіцитної анемії.
Рекомендується вживати такий продукт тим, хто в результаті травм втратив багато крові і тим, чий організм сильно ослаб після важкого курсу хіміотерапії. Багато лікарів радять включати кров’янку в свій раціон вагітних жінок на останніх місяцях виношування плоду, коли рівень гемоглобіну в крові значно падає.
І тим не менш вживання кров’яної ковбаси може завдати шкоди, і особливо людям, страждаючим цукровим діабетом, зайвою вагою і різного роду захворюваннями печінки.
Але самий серйозний шкоди всім без виключення може нанести продукт, виготовлений з неякісних інгредієнтів або з порушенням технологічних норм.
Такий «делікатес» може стати справжньою паразитної бомбою. І якщо ви не довіряєте виробнику, але домашня кров’яна ковбаса стане для вас найкращим варіантом.
