Як зварити з гречкою
Ще зовсім недавно домашня кров’яна ковбаса була доступна тим, хто мав свій будинок і тримав подвірне господарство. Сьогодні всі інгредієнти, необхідні для її приготування, можна вільно купити в магазині. Пропонуємо вам рецепт ароматної і ніжною кров’яної ковбаси з гречаною крупою.
Інгредієнти:
- два літри крові;
- півкіло сала;
- пів-літри молока;
- 200 г гречки;
- дві ложки солі;
- ложечка перцю;
- кишки.
Спосіб приготування:
- Перед тим як начинити кишки, їх краще добре почистити. Для цього замочіть їх на ніч у соляному розчині, а вранці ретельно промийте і зайве вичистіть ножем.
- Для фаршу потрібно відварити сало, подрібнити його дрібними кубиками і перемішати з уже готової гречаною крупою, молоком, процідженої кров’ю і приправами.
- Заповнюємо кишки начинкою, кінці перев’язуємо ниткою або у вузлик.
- Ковбаски можна зварити або запекти в духовці при температурі 250°С протягом півгодини.
