Калорійність представлених рецептів
У середньому кров’яна ковбаса містить 379 калорій.
Калорійність кожного інгредієнта з усіх попередніх рецептів (на 100 г сирого продукту):
- сало 797;
- кров 216;
- молоко 45;
- кишки 602;
- гречка 330;
- яйце 157;
- печінка теляти 124;
- вершки 207;
- цибуля 40;
- серце 101;
- легкі 85;
- нирки 92;
- чорний мелений перець 255;
- сіль 0.
Поради з приготування, вживання та зберігання
Кілька порад приготування:
- всі компоненти повинні бути максимально свіжими;
- зазвичай використовують свинячу або бичачу кров;
- кишки замочують у солоній воді, тому перед використанням потрібно промити їх;
- завжди протикати голкою ковбаски перед запіканням, щоб не лопнули.
Як зберігати кров’яну ковбасу:
- у холодильнику від 0 до 8 градусів;
- не більше доби, а краще половину;
- обов’язково упакувати в пакет.
Порада: можна зберігати кров’янку в жирі, витопленому з сала. Треба залити їм ковбасу і відправити в холодне місце, так вона збережеться ще довше.
Загальні поради по вживанню:
- після готовності перед подачею остудити;
- поєднується з будь-якою крупою, овочами, хлібом – можна робити бутерброди.
- ковбасу, яка полежала кілька годин у холодильнику, розігрівають в мікрохвильовці або обсмажують на салі в сковороді.
Кров’яна ковбаса – смачний і поживний продукт. Містить багато вітамінів та інших поживних речовин. Корисна при анемії, може замінити залізовмісні препарати.
