Кукурудзяні коржі можна подавати замість хліба або ж покласти в них овочі, м’ясо, соус — вийде смачний і ситний обід. Сир, зелень, варення додадуть страві особливого смаку та аромату.
Кукурудзяні коржі по-мексиканськи
Мексиканські тортилії — це тонко розкачані коржі з кукурудзяного борошна. В них можна покласти начинку або їсти просто так. Щоб їх було зручніше готувати, візьмемо і кукурудзяну і пшеничне борошно: основа стане більш в’язкою, її буде простіше розкачати.
Інгредієнти:
- півсклянки кукурудзяного борошна;
- півсклянки пшеничного борошна;
- склянку гарячої води або окропу;
- сіль за смаком;
- рафінована олія для смаження.
Спосіб приготування:
- Просіваємо обидва види борошна і з’єднуємо в невеликій каструлі, додаємо сіль.
- Акуратно наливаємо гарячу воду в суміш з борошна, розмішуємо.
- Вимішуємо тісто. Якщо воно вийшло занадто твердим чи липким, додаємо трохи води або борошна відповідно.
- Даємо тісту настоятися 30 хвилин, накривши плівкою або рушником.
- Нарізаємо тісто на невеликі частини і розкочуємо. Чим тонше вийдуть коржі, тим краще.
- Нагріваємо сковороду на середньому вогні. Можна смажити на маслі, так і без нього.
- Обсмажуємо коржі з кожного боку за півхвилини. Важливо не пересушити тортилії.
Потім перекладаємо вироби зі сковороди на блюдо і накриваємо плівкою або тканиною, щоб вони не засихали.
