Готуємо традиційний рецепт по — грузинськи на сковороді
В радянські часи курча тютюну можна було з легкістю насититься, так як він продавався майже в кожному буфеті. А все тому, що курка в ті часи була більш доступна, ніж м’ясо
Якщо ж ви вперше готуєте рецепт курчати тютюну на сковороді, обов’язково спробуйте оригінал страви.
Складові компоненти:
- курча — 0,6 кг;
- сіль і червоний перець, паприка;
- сметана — 2 ст. л.;
- аджика.
Соус:
- бульйон — 2 ст. л.;
- часник — 2 зубчики;
- сіль.
Обробляємо курчати: робимо поздовжній розріз на грудці і видаляємо надлишки жиру і шкіри. Акуратно відбиваємо курча по хребту, прикривши прозорою плівкою, щоб уникнути розбризкування рідини.
Обмазуємо курку спеціями, і даємо промаринуватися кілька годин.
На сковороду вливаємо олію, змішуємо сметану і аджику. Даною сумішшю намазуємо спинку курчати і кладемо в посуд, розташовуючи зверху прес. Це може бути звичайний ківш з водою. Обсмажуємо з кожної сторони по 10 хвилин на помірному вогні.
Для соусу: часник натираємо на дрібній тертці і додаємо бульйон (воду), солимо за смаком. Цим соусом приправляємо готового курчати тютюну.
Окремо подаємо зелений салат.
