Яких тільки немає рецептів запікання курки в духовці. Але цей самий незвичайний і цікавий. Курка наповнюється фаршированими млинцями і запікається в духовці. Начинки можуть бути самими різними – вибирайте на свій смак!
Курка, фарширована млинцями – класичний рецепт
Це оригінальне блюдо, яке можна подати на будь сімейне свято в якості основного гарячого. З підготовкою самої птиці доведеться повозитися, але в результаті вийде шикарне блюдо! Ситна страва, в якому майже зовсім немає кісток. І ваші гості дізнаються про це, як тільки скуштують перший шматочок!
Список інгредієнтів:
- одна курка;
- головка цибулі;
- одна морква;
- пару ложок оливкової олії;
- одне яйце;
- 0,1 кг будь-якого сиру;
- 0,12 кг сметани;
- за смаком солі;
- за смаком приправи для курки.
Для млинців:
- стакан молока;
- два яєчка;
- три ложки оливкової олії;
- пів чайної ложки солі;
- 0,16 кг борошна;
- пів чайної ложки соди;
- пів чайної ложки яблучного оцту.
Як готувати:
- Для початку замісіть тісто на млинці. Для цього збовтайте яйця виделкою або вінчиком. Додайте молоко, масло і сіль. Промешайте, щоб крупинки розчинилися. Засипте борошно. Додайте суміш соди і яблучного оцту. Добре промешайте або збийте масу до однорідності.
- Прогрійте млинцеву сковороду. Налийте першу порцію тіста, розподіліть по всій гарячої поверхні. Печіть тонкі рум’яні млинці. Складайте їх на тарілку.
- Очистіть цибулю і моркву. Промийте. Подрібніть. Цибуля ножем, а моркву на тертці. Цю суміш пасеруйте на олії в сковороді. Овочі повинні бути трохи рум’яними.
- Тепер черга курки. Якщо у вас тушка морожена, обов’язкової її розморозьте. Але це робити краще заздалегідь – за кілька годин до безпосереднього готування страви. Потім тушку сполосніть, добре обітріть паперовими рушниками. Викладіть на обробну дошку. Акуратно, не травмуючи шкіру тушки, надломите по суглобам крильця і гомілки. Відріжте їх від тіла курки. Щоб від’єднати шкіру, витягніть тіло. Шкіру від шиї за бажанням можна підрізати.
- З кісток тушки зніміть м’ясо. Проверніть через м’ясорубку.
- Змішайте фарш з пасерованими овочами. Заправте сметаною (2 ложки), спеціями Для курки» (1 чайна ложка) і сіллю (пару щіпок).
- Поверніться до млинців. На кожен укладіть трохи начинки – по всій поверхні млинця. Закрутіть в рулети.
- Збовтайте яйце в мисці.
- Сир натріть на тертці.
- Кожен млинцевий рулет вмочіть в яйце, панірують в сирі. Укладіть в курячу шкіру – туди, де була сама тушка. Так наповніть всю шкіру, щоб було подобу цілої курки.
- Тепер озбройтеся ниткою і голкою. Зашийте шкіру, щоб млинців не було видно.
- Змішайте решту сметану зі спеціями. Намажте всю отриману тушку.
- Укладіть на деко для запікання, змащену маслом. Готуйте в духовці при температурі 180-190С протягом півтора годин.
З увазі таке блюдо схоже на цілу запечену курку. Але всередині неї фаршировані млинці.
