Сьогодні розкриваємо приголомшливо смачну кулінарну таємницю про те, як одна унікальна пряність здатна назавжди підкорити наші гастрономічні пристрасті. Предметом захоплюючого дослідження стане курка каррі, являє чудовий «дует» індійської спеції і м’яса птиці.
Класичний рецепт в духовці
Курча каррі — друге назва страви — є еталоном вишуканого смаку, основою кулінарних традицій, складових кухню Індії.
Склад інгредієнтів:
- зубки часнику — 3 шт.;
- стручок перцю чилі;
- курка — 1,5 кг;
- каррі-порошок — 1 ч. л.;
- сіль — 10 г;
- масло пісне — 60 г;
- картопля — 6 шт.;
- сливки/сметана — 100 г;
- морква — 3 шт.
Купуючи приправу каррі, не пошкодуємо грошей на придбання цієї спеції в фірмовому магазині. Дешевий продукт містить непотрібний баласт, відрізняється невиразним смаком, а тому від нього не варто чекати позитивного результату.
Спосіб приготування:
- Видаляємо з курки нутрощі, вирізаємо жировик на хвостику, моєму птицю під водяним струменем і промокаємо паперовими рушниками.
- Для отримання маринаду подрібнюємо зубки часнику і шаткуємо стручок чилі, викладаємо овочі в піалу і приправляємо сіллю. Додаємо до суміші якісний каррі і свіже масло.
- Перемішуємо ароматний склад, натираємо їм курку зовні і всередині. Викладаємо птицю в каструлю або таз, накриваємо посуд плівкою і прибираємо на 2 години в холодильник.
- Очищаємо коренеплоди, поділяємо картоплю на половинки або чверті, моркву нарізаємо кружечками. Викладаємо компоненти страви на деко, поливаємо невеликою кількістю питної води.
- Дістаємо курку, поміщаємо на овочевий шар. Накриваємо продукти фольгою і відправляємо в духовку, нагріту до t=200°C. Через 40 хвилин зменшуємо температуру на 20 градусів і готуємо страву ще годину.
- Далі виймаємо деко з куркою, прибираємо папір, обробляємо птицю сметаною або вершками і запікаємо ще 15 хвилин до утворення хрусткої скоринки.
Приготовлене страву підкорює своїм смаком відразу і назавжди. Така магія чарівної приправи!
