Як посмажити на сковороді
Каррі з курки — популярне блюдо Великобританії. І це не дивно, адже Індія довгий час перебувала в статусі колонії Королівства.
Список продуктів:
- цибулини — 2 шт.;
- стручок і пластівці чилі;
- каррі-порошок -1,5 ч. л.;
- філе курки (філе або стегна) — 700 г;
- помідор;
- вершки;
- зубки часнику — 4 шт.;
- корінь імбиру — до 5 см;
- олія (оливкова або соняшникова);
- сіль.
Особливості приготування:
- Для правильного дотримання технологічного процесу спочатку підготуємо всі продукти, так як потім наші руки будуть зайняті. Дрібно натираємо очищений корінь імбиру і зубки часнику. З’єднуємо обидва компоненти в піалі, ретельно перемішуємо, залишаємо настоюватися.
- Дрібно шаткуємо цибулю, знімаємо з помідорів шкірку і рубаємо томат на дуже маленькі кубики.
- Відокремлюємо куряче філе від кісток і нарізаємо на частини, розраховані на один укус. Переважно використовувати м’ясо від стегенець.
- Приступаючи до приготування курки каррі на сковороді, неодмінно враховуємо послідовність закладки продуктів. Вогонь повинен бути середнім, щоб компоненти страви смажилися, а не тужили.
- Вливаємо в посуд до 80 мл свіжого олії, викладаємо цибулю, повністю занурюємо його в рослинний жир. Приправляємо складу сіллю і обсмажуємо до вираженого золотистого відтінку.
- Додаємо часниково-імбирну суміш нагріваємо ще хвилину, потім поміщаємо кубики помідора. Коли він дасть сік, приєднуємо перець чилі. Продовжуючи постійне перемішування страви, всипаємо порошок каррі. Добре обсмажуємо його в соусі, відчуваючи незвичайний аромат розпустився, спеції.
- Як тільки приправа почне виділяти масло, викладаємо шматочки курки. Обсмажуємо їх до 8 хвилин, потім вливаємо питну воду, повністю покриваючи нею м’ясо птиці. Тушкуємо продукти 15 хвилин, після чого додаємо 200 мл вершків. Зменшуємо вогонь і нагріваємо страва до моменту, коли соус добре загусне.
Подаємо страву до столу, прикрасивши його нарізаним пером цибулі і кінзою.
