Як приготувати сациві
Сациві з курки по-грузинськи заслужило визнання по всьому світу.
Готується ароматна страва з:
- курячої тушки вагою в 2 кг;
- 2 цибулин;
- головки часнику;
- 300 г очищених волоських горіхів;
- ½ Стопки соняшникової олії;
- ⅔ Стопки винного оцту;
- мускатного горіха, шафрану, пекучого перцю, коріандру, уцхо-сунелі і солі.
Спосіб створення:
- З добре обробленої тушки готуються порційні шматочки.
- Оброблена курка разом з 1 цибулиною опускається в каструлю з киплячою водою.
- Після готовності птах виймають, а бульйон проціджують.
- З м’яса витягуються кістки.
- Залишилася цибуля ріжеться шматочками, які обсмажують до золотистого кольору на слабкому вогні.
- Часникові зубки разом з соковитими горіховими ядрами двічі пропускаються через м’ясорубку.
- Цибулю і часниково-горіхова суміш приправляються, солятся і заливаються ½ літра бульйону.
- Після закипання заправки в неї вливається оцет.
- Коли соус покипить і придбає консистенцію густої сметани, їм заливається підготовлене м’ясо.
- Подається страва охолодженим.
