Традиційна страва з птиці – чихиртма
Грузинська кухня багата дивовижними стравами, серед яких одне з почесних місць займає дуже смачний суп з пряним ароматом.
Інгредієнти:
- ½ Кг філе;
- 2 цибулини;
- 4 яйця;
- шматочок вершкового масла;
- ½ Головки часнику;
- трохи винного оцту;
- сіль, спеції і свіжа зелень.
Основні кроки приготування:
- Попередньо підготовлені м’ясні шматки закладаються в каструлю, де заливаються водою.
- Вариться курятина до готовності, після чого виймають, а бульйон проціджують.
- У каструлю з рідиною відправляється цибульна зажарка, приготована на вершковому маслі.
- У збиті яйця вводиться оцет, подрібнений часник, сіль і спеції.
- Яєчна маса при постійному помішуванні вливається в суп, в який після закипання повертається м’ясо.
- В тарілках чихиртма притрушивается зеленню.
