Грузинський суп з курки
Для виконання варіації густого першого страви з особливим грузинським колоритом знадобляться:
- 800 г курячого м’яса;
- 3 цибулини;
- 4 яйця;
- 30 г борошна;
- трохи зеленої цибулі і гілочок кропу;
- лимон;
- сушена м’ята, коріандр, мелений перець і сіль.
Покрокова інструкція виконання рецепту:
- Курка відварюється до готовності, після чого одержуються і звільняється від кісток.
- Цибуля подрібнюється, пассеруется до прозорості, після придбання якої до нього додаються борошно, коріандр і трохи бульйону.
- Яйця збиваються з соком, видавленим з лимона.
- У бульйон повертається курка, а також відправляються заправка, сіль і перець.
- Коли суп перестане кипіти, тонкою цівкою в нього вливається яєчна маса при постійному помішуванні.
- В кінці процесу рідке блюдо приправляється рубаною зеленню і сушеної м’ятою.
