Шкмерули – покроковий рецепт
Шкмерули – традиційне блюдо грузинської кухні родом з високогірного району Рачи. Це страва додає м’ясу птиці абсолютно нові пікантні смакові нотки.
Для створення знадобиться:
- куряча тушка;
- 400 мл молока;
- 30 мл сметани;
- головка часнику;
- соняшникова олія;
- ½ Пучка кінзи;
- червоний перець, сіль, уцхо-сунелі.
Спосіб приготування:
- Промита тушка натирається сумішшю олії з сіллю і відправляється у підходящої посуді на 20 – 40 хвилин в духовку (в залежності від розміру курки).
- Глибока сковорода з молоком поміщається на вогонь.
- Коли рідина закипить, в неї викладається подрібнений часник і спеції за смаком.
- Підсмажена тушка ділиться на порційні шматочки, які відправляються в киплячий соус.
- Через 10 хвилин страва доповнюється сметаною, надає йому кислинку, і рубаною зеленню. Тепер шкмерули готове для подачі на стіл.
Виконання страв з курки в грузинських традиціях урізноманітнює меню, несучи більше насиченості смаку і яскравості зовнішнього вигляду традиційних страв із м’яса птиці.
