Куряче філе по-тайськи
Цей тайський рецепт курки в кисло-солодкому соусі (Sweet-sour) приведе в повний захват кулінарів-експериментаторів, завжди готових спробувати щось незвичайне, екзотичне.
Перелік компонентів:
- соуси (устричний і соєвий) — 3 і 1 ст. л. відповідно;
- частина свіжого ананаса — 3 кола;
- борошно (бажано пшеничне);
- зубки часникові — 3 шт.;
- перець, томат, цибуля, морква;
- свіжий огірок;
- філе курки -400 г;
- масло пісне;
- чилі;
- кетчуп — 60 г;
- оцет — 30 мл;
- пучок пір’я цибулі.
Особливості приготування:
- Витягуємо з перцю насіння, промиваємо плід, крупно ріжемо. Чилі кришимо маленькими кружечками, в такій же формі рубаємо моркву і огірок, але його пластини поділяємо ще й на половинки. Цибулю і часник шаткуємо великими шматочками, помідори — часточками.
- Куряче філе розрізаємо на порції середньої величини. Очищаємо ананас, відокремлюємо 3 кружечка, видаляємо жорстку середину, м’якоть нарізаємо досить крупно.
- Змішуємо в чаші обидва види соусів (устричний добре струшуємо), кетчуп, оцет (5%) і білий цукор. Отримуємо кисло-солодкий складу.
- Куряче м’ясо обвалюють у борошні, покласти в сковороду з олією, обсмажуємо, перевертаючи шматки один раз через 10 хвилин від початку нагрівання.
- Прибираємо продукти в тарілку, на їх місце додаємо трохи рослинного жиру, поміщаємо частини ананаса, моркви і огірка. Готуємо одну хвилину, потім повертаємо курку, перець, цибулю і приготований соус. Через хвилину приєднуємо скибочки томатів.
- Розбавляємо 30 г крохмалю в чверті склянки питної води, вливаємо суміш в сковороду через 30 секунд після закладки останньої порції продуктів. Ця «холодна струс» на загальному «гарячому» тлі покриє блюдо густим соусом з дивовижно глянцевим відтінком.
Страву вийшло настільки смачним, що коментарі тут, як кажуть, зайві!
