Фарширована курка в рукаві для запікання
Цей нескладний рецепт відмінно підійде для святкового столу і на випадок нежданих гостей. Фарширована птиця готується дуже швидко, а виглядає урочисто і апетитно. Лимон і м’ята додадуть страві свіжість, а кабачок – ніжність.
Для приготування фаршированої курки в рукаві нам знадобиться:
- Велика курка приблизно 2 кг.
- Один середній кабачок.
- Двісті грам сиру пармезану.
- Один лимон.
- Кілька листочків м’яти.
- 50 гр. Солодкого мигдалю.
- Столова ложка гірчиця.
- Чайна ложка солі.
Приготування:
- Курку промити і просушити.
- У блендері подрібнюємо пармезан, мигдаль і м’яту до однорідної крихти.
- Вимитий і висушений кабачок натираємо на крупній тертці.
- На дрібній тертці акуратно натираємо шкірку лимона.
- Змішуємо тертий кабачок з лимонною цедрою і сирної крихтою.
- Приступаємо до фарширування. Для цього за допомогою ножа акуратно піднімаємо шкірку на грудці і заштовхуємо під неї приготовлену суміш. Робити це треба не поспішаючи, щоб шкірка не порвалася.
- Залишився лимон розрізаємо навпіл і викладаємо всередину тушки.
- Пов’язуємо ніжки за допомогою нитки.
- Змащуємо курочку гірчицею, солимо.
- Акуратно засовуємо курку в рукав для запікання, ретельно його зав’язуємо і робимо зверху п’ять тонких проколів.
- Ставимо в прогріту до 200 градусів духовку на півтори години.
- Готову птицю залишаємо у вимкненій духовці ще на півгодини, щоб вона настоялася і просочилася ароматним соком.
Приготована за цим рецептом курочка задовольнить смак навіть найвибагливіших гурманів.
