Птах, фарширована рисом
Зовсім необов’язково чекати урочистого випадку, щоб приготувати в духовці курку, фаршировану рисом. Ніхто не забороняє оголошувати свято у власній квартирі!
Список продуктів:
- цибуля-ріпка;
- масло пісне — 30 мл;
- рис — 150 г;
- звичайний цукор — 10 г;
- кориця — 10 г;
- курка домашня — до 1,5 кг;
- вино (бажано біле) — 10 мл;
- соус соєвий — 10 мл;
- свіжі печериці — 250 г;
- бульйон яловичий — 250 мл
Методика приготування:
- Поміщаємо в просторий посуд білий цукор, корицю, соєвий соус і вино. Перемішуємо складу.
- Обробляємо курку звичайним способом, ретельно промокає, натираємо перцем і сіллю. Змащуємо птицю запашним маринадом, прибираємо на 4 години в холодильник.
- В цей час готуємо начинку. Для отримання смачного і розсипчастого рису добре промиваємо крупу у великій кількості води, поки рідина не стане прозорою.
- Очищаємо гриби, дрібно шаткуємо, обсмажуємо в олії разом з нарубаним цибулею. Коли продукти знайдуть золотистий відтінок, вливаємо бульйон, готуємо до випаровування всієї рідини.
- З’єднуємо грибний склад з крупою, щільно заповнюємо черевце апетитною начинкою. Ніжки пов’язуємо кулінарною ниткою. Ще раз поливаємо тушку залишилися соусом, запікаємо 1,5 години в духовці (190 °C). Якщо рожева скоринка з’являється раніше покладеного часу, прикриваємо ємність листом фольги.
Дістаємо птицю з печі, видаляємо нитки, урочисто подаємо до столу. От і настав наш неофіційне свято!
