Покроковий рецепт від Юлії Висоцької
Інгредієнти:
- середня куряча тушка – 1 шт.;
- великі апельсини – 3 шт.;
- часникові зубки (свіжі) – 4 – 5 шт.;
- кам’яна сіль – за смаком;
- мелений перець – за смаком.
Приготування:
- Якщо м’ясо лежало в морозилці, то його обов’язково треба спочатку розморозити в холодильнику, а потім залишити ще на пару годин при кімнатній температурі. Інакше буде проблематично приготувати добре пропечене, але не сухе м’ясо.
- Змішати сіль і перець. Натерти ними птицю. Залишити хвилин на 20.
- Апельсини вимити. Порубати нетовстими кружечками. Видалити кісточки.
- Гострим тонким ножем підняти курячу шкірку. Розташувати під нею апельсинові часточки. Намагатися, щоб шкірка в процесі не тріскалася.
- Залишилися шматочки цитруса відправити всередину тушки. Туди ж помістить і очищені часникові зубки.
- Ніжки курки зв’язати.
- Покласти птицю у форму. Навколо розкласти ще кілька скибочок апельсина.
Запікати страву близько 2 годин при 160 градусах. Періодично поливати птицю виділяється соком.
