Грибний суп на курячому бульйоні
Необхідні продукти:
- картопля — 2 шт.;
- курячі стегенця — 2 шт.;
- печериці — 300 г;
- цибуля-ріпка;
- морквина;
- масло вершкове — 50 г;
- сіль, перець, кріп.
Приготування супу:
- Відварюємо курку в 2 л очищеної води.
- Відокремлюємо від грибних капелюшків ніжки, нарізаємо їх кільцями, обсмажуємо у вершковому жирі разом з нашаткованою півкільцями цибулею. В кінці поміщаємо в заправку нарізаний кріп. Наситившись олією, він довше збереже в супі пахучі властивості.
- Витягаємо готове м’ясо з бульйону, викладаємо очищені і нарізані кубиками коренеплоди, терту соломкою моркву, сіль і перець.
- Відварюємо продукти до готовності, потім опускаємо в бульйон розділені на шматочки капелюшки печериць і заправку з грибів. Продовжуємо приготування не більше 3 хв. від початку кипіння. Переварені печериці стануть жорсткими, як гума. Не забуваймо про це!
Подаємо ароматний суп, приправляючи домашньою сметаною.
