Курка з печерицями – вишуканий дует смаків, що підходить для першого і для другого блюда, для салату та інших закусок. Вдале поєднання однаково затребуване високої кулінарії і в повсякденному домашньому меню.
Курка, запечена з печерицями
Щоб приготувати порційні кусочки курки з грибний «шапкою», краще використовувати філе. Скибочки вийдуть рівними і швидко пропечуться.
Крім курки знадобляться:
- свіжі печериці;
- сметана і майонез в будь-якій пропорції;
- цибуля;
- твердий сир;
- суміш прованських або італійських трав;
- сіль і перець.
З майонезом смак страви буде більш насиченим і яскравим, зі сметаною – ніжним вершковим.
Суміш трав можна підібрати самостійно або придбати будь-яку готову суміш «для курки».
- Курку попередньо промити і обсушити. Печериці очистити.
- Цибулю обсмажити до прозорості.
- Гриби дрібно нарізати. Обсмажувати разом з цибулею, поки не випарується вся рідина.
- Влити сметану і майонез.
- Перемішати з тертим сиром, щоб він відразу трохи розплавився.
- Приправити сіллю, перцем і відставити з вогню. Краще, якщо суміш добре охолоне.
- Філе розрізати уздовж, щоб вийшли тонкі широкі шматки.
- Посолити і натерти приправами. Розкласти на деко. Якщо є побоювання, що курка не пропечеться, скибки можна злегка відбити або кілька хвилин обсмажити на сковороді.
- На кожен шматок філе покласти 1 – 2 ложки грибів. Зверху посипати тертим сиром.
- Поставити деко в гарячу духовку. Температура запікання – 180 ºС.
- Верхній шар сиру повинен розплавитися, але не повинен потемніти.
- Запікати протягом чверті години або трохи довше.
