На кефірі з куркою і гречаною кашею
Курник з куркою та рисом – звичний варіант. А чи пробували ви курник з гречкою?
Інгредієнти:
Для тіста:
- 800 г борошна;
- 600 г молока або кефіру;
- 3 яйця;
- 2 ст. л. дріжджів;
- 5 г солі.
Для начинки:
- 1 курка;
- 1 склянку гречки;
- 400 г відварених грибів;
- 2 цибулини;
- сіль, перець за смаком.
Приготування:
- З теплого молока, яєць, солі, цукру і дріжджів замішують тісто. Його залишають в теплому місці на 40 хвилин, потім ще раз перемішують і знову залишають.
- Курка відварюється, м’ясо відділяється від кісток і нарізати невеликими шматочками.
- Гречана крупа відварюється так, щоб вийшла розсипчаста каша.
- Гриби при необхідності відварюються.
- Нашатковану цибулю обсмажується в курячому жирі і ділиться на три частини. Одна частина обсмажується з грибами, солиться і перчится. Також окремо з цибулею обсмажується куряче м’ясо і гречка.
- Тісто ділиться на три частини. Одна з них розкочується в пласт і укладається на дно дека.
- Друга частина ділиться на невеликі шматочки, кожен з яких буде розгортати в дуже тоненький млинець.
- На перший шар викладається половина гречки і накривається одним «млинцем». Потім розміщується куряча начинка і знову млинець. Останнім шаром будуть гриби.
- Повторити ще раз всі шари у такій же послідовності.
- Зверху накривається третьою частиною тіста, попередньо стежці. Краї курника защепляются.
- Випікати в духовці при 180 градусах близько 40 хвилин.
