З тіста на сметані
Тісто на сметані виходить ніжним, ситним і ароматним.
Інгредієнти:
- 400-500 г борошна;
- 300 г жирної сметани;
- 250 г вершкового масла;
- по 1/2 ч. л. солі і соди.
Приготування:
- Сметана і вершкове масло перемішуються. В іншу чашку висипається борошно, сода і сіль. Все перемішується і просівається.
- Борошно поступово висипається в перший посудину і замішується тісто.
Воно виходить пластичним, зручним у роботі.
Начинку можна взяти будь-яку, наприклад:
- куряче філе – 500 г;
- 2 головки цибулі;
- сіль і перець за смаком.
- Очищену цибулю нарізати шматочками.
- Куряче філе подрібнити за допомогою м’ясорубки або блендера і обсмажити фарш з цибулею. Отримана суміш перчится і солиться.
- З тіста роблять дві не рівні за розміром пластини. Велика розкочується в пласт і вкладається в глибоку сковороду, змащену маслом. Формуються бортики.
- На тісто поміщається фарш. Зверху накривається пластом, розкатаним з другої частини тесту. У середині зробити отвір. Якщо в цей отвір налити трошки гарячої води або бульйону, курник вийде особливо соковитим.
- Випікати в духовці при температурі 180 градусів.
Курник – дивовижно смачний, неймовірно ситний пиріг, який може стати не тільки стравою домашнього обіду або вечері, але і прикрасою святкового столу. Варіантів приготування багато, кожна господиня обов’язково знайде оптимальний рецепт для себе.
