З пісочного тіста
Курник з пісочного тіста виходить святковим.
Для приготування знадобиться:
- пшеничне борошно – 430 г;
- вершкове масло (можна маргарин) – 120 г;
- чверть склянки молока (або води);
- розпушувач – досить пучку;
- майонез (сметану теж можна) – 3 ст. л.;
- м’ясо курки – 900 г;
- печериці – 450 г;
- рис, заздалегідь відварену – 200 г;
- яйця – 3 шт.;
- зелень, сіль, перець за смаком;
- 6 готових млинчиків.
Приготування:
- Курку і пару яєць відварити.
- За цей час готуємо пісочне тісто. Для його замішування використовується маргарин і сметана. Яйце збивається зі сметаною і вершковим маслом, доливається молоко.
- Борошно з’єднується з розпушувачем, потім всипається в приготовлений склад. Все ретельно перемішується. Отримане тісто має полежати в холодильнику 30 хвилин.
- Для начинки куряче м’ясо ріжеться невеликими шматочками. Варені яйця теж подрібнюються і змішуються з вареним рисом і рубаною зеленню. Маса солиться і перчится.
- Промиті гриби разом з цибулею обсмажують в олії на сковороді.
- Охолоджене тісто ділиться на 2 шматочки і далі курник готується як завжди: на розкатане тісто в корж викладається шарами начинка, яка чергується з млинцями. Другий шматок тіста розкочується і накриває курник зверху.
- У центрі пирога робиться невелика дірочка, щоб виходив пар. Випікати в духовці, нагрітій до 180 градусів 1 годину.
