Курник з листкового тіста
Сьогодні курник можна спекти по-різному, кожен рецепт має свої особливості і секрети. Тісто для курника може бути будь-яке, як і сама начинка. Пропонуємо простий і незвичайний рецепт ситної випічки з листкового тіста.
Компоненти:
- пів кіло м’яса птиці;
- 525 листкового тіста (готового);
- 225 г рису;
- цибулина;
- 225 г печериць;
- два сирих яйця і одне варене;
- 55 г масла топленого;
- чашка кефіру;
- дві ст. л. борошна;
- кріп, спеції.
Спосіб приготування:
- М’ясо птиці відварюємо до готовності в злегка підсоленій воді. Потім охолодити і дрібно нарізаємо. Зерна рису промиваємо і також попередньо відварюємо.
- Кисломолочний напій змішуємо з яйцями, насипаємо борошно, сіль і дві ложечки підсолоджувача. Смажимо тонкі млинці (4 млинця буде достатньо) по хвилині з кожної сторони.
- Варене яйце і кріп дрібно рубаємо, перемішуємо разом з сіллю і двома ложками м’якого масла.
- У топленому маслі обсмажуємо нарізані гриби і цибулю протягом 15 хвилин.
- Беремо два пласта листкового тіста, з кожного вирізаємо коло. Беремо першу заготівлю, викладаємо у форму, тепер кладемо яйця, намагаємося не виходити за краї, зверху присипаємо відварними рисовими зернами. На яйця кладемо два млинця і робимо шар з грибів і знову рис. Кладемо ще два млинця, формуємо шар з м’яса і залишків рису і закриваємо другим колом з листкового тіста.
- Скріплюємо краю, в середині робимо отвір, промазуємо пиріг яйцем і відправляємо в піч на 35 хвилин (температура 180°С).
