Рубані котлети
Щоб рубані котлети з філе вийшли смачними, подрібнюйте м’ясо дрібно. Великим шматках складно скріплювати між собою і в процесі смаження є велика ймовірність того, що страва розвалиться.
Інгредієнти:
- батон – 310 г;
- масло вершкове – 120 г (для обжарювання);
- філе – 1200 м;
- сіль;
- масло вершкове – 240 м (для фаршу);
- цибуля – 540 г;
- вершки – 310 мл;
- сухарі – 260 р.
Приготування:
- Дрібно порубати м’ясо.
- Залити вершками батон.
- Нашаткувати цибулю. Обсмажити.
- Покласти у фарш.
- Віджати батон. Закинути до філе.
- Присолити. Перемішати.
- Масло для фаршу порубати.
- Отримані шматки помістити в морозилку.
- Масло для засмажки розжарити на сковороді.
- Скачати кульки з м’ясної маси.
- В середину вкласти замерзлий масляний шматок.
- Зліпити краю.
- Покласти в сухарі. Обваляти.
- Заготовки відправити на сковорідку. Прожарити.
