Правильно приготовлений кляр дозволяє зберегти птицю соковитою всередині і при цьому створює на її поверхні апетитну хрустку скоринку. Таке гаряче ідеально підійде до щоденного обіду і стане гідною прикрасою святкового столу. Готувати курячу грудку в клярі можна кількома способами. Пропонуємо перевірені варіанти.
Класична куряча грудка в клярі на сковороді
Інгредієнти: 470 г філе птиці, суміш перчиком, сіль, 2 столові яйця, 2 великі ложки жирного майонезу, 4 ложки білого борошна.
- Філе промивається, сушиться і ріжеться повздовжніми пластинками. Кожну з них потрібно гарненько відбити спеціальним молоточком. Потрібно попередньо прикрити м’ясо харчовою плівкою. Це не дозволить їм порватися при отбивании.
- Майонез з’єднується з збитою сумішшю з яєць, солі і перцю. Потроху в масу додається борошно. В результаті повинен вийти досить густий кляр без грудочок.
- Підготовлені шматочки по черзі умочують в отриману суміш і смажать до готовності на олії.
Кожен скибочку буде перебувати на сковороді приблизно 6-7 хвилин до появи рум’яних бочков.
