Куряча печінка – дуже корисний делікатес, багатий на вітаміни та мінерали. Однак з-за її специфічного смаку, багато відмовляються від приготування цього продукту. Але виявляється, щоб позбавиться від характерної гіркоти, достатньо правильно її приготувати. Одним з найпопулярніших страв з субпродукту є куряча печінка тушкована в сметані. Як правильно її приготувати?
Основні секрети приготування курячої печінки
Перш ніж приступити до приготування будь-якої страви з курячої печінки, важливо правильно вибрати продукт. Свіжа, якісна печінка повинна мати злегка солодкуватий запах, а її поверхня гладка блискуча.
Якщо печінка була заморожена, то розморожувати її можна тільки при кімнатній температурі. Перш ніж приступити до приготування, субпродукт промивається і просушується. Якщо на ній присутні сполучна тканина, то її слід видалити.
Процес теплової обробки продукту не повинен бути більше 20-30 хвилин, інакше печінка може стати жорсткою і сухою.
