Курячі котлети в духовці – 9 смачних рецептів

Котлети можна приготувати з різних продуктів, але з курячого м’яса вони виходять особливо ніжними і повітряними. Відносяться до дієтичного харчування. Курячі котлети в духовці підходять тим, хто приділяє увагу фігурі і маленьким діткам.

Класичні курячі котлети в духовці

Котлети з курячого фаршу, виходять смачними, з мінімальними тимчасовими витратами.

При приготуванні фаршу не можна переборщити з додаванням яєць, інакше під час теплової обробки котлети почнуть розпадатися і стануть жорсткими. Щоб блюдо вийшло соковитим, додають м’якуш, який заздалегідь слід вимочити в молоці або воді.

Інгредієнти:

• часник – 3 зубки;
• курка – 430 г філе;
• сіль;
• батон – 85 г пшеничного;
• перець;
• жир курячий – 55 г;
• цибуля – 1 цибулина;
• яйце – 1 шт.

Приготування:

М’ясо нарізати.

Помістити в м’ясорубку. Встановити решітку середнього розміру.

Перекрутити.

В піалу влити воду, покласти батон. Через чверть години віджати.

З’єднати з фаршем.

Часник натерти, скориставшись дрібної теркою. Закинути в фарш.

Цибулю нашаткувати, як можна дрібніше.

Додати разом з жиром в основну масу.

Поміняти грати на дрібну. Перекрутити всю масу повторно.

Влити яйце. Посипати сіллю. Поперчити. Перемішати.

Скрутити котлетки.

Розжарити сковорідку.

Залити масло.

Смажити до золотистого кольору з кожної сторони. На це потрібно три хвилини.

Перемістити до ємність, яка витримує високі температури. Накрити кришкою.

Помістити в духову шафу.

Витримувати режим 190 гр.

З додаванням сиру

Це прості в приготуванні вироби, які добре поєднуються з гарніром з картоплі, макаронів або рису.

Інгредієнти:

• сіль;
• фарш – 600 г курячого;
• сир – 110 г;
• яйце – 1 шт.;
• спеції;
• батон – 110 г;
• сухарі панірувальні – 60 р.

Приготування:

Залити водою батон. Коли розм’якне, віджати.

Помістити фарш в миску. Закинути віджатий м’якуш. Влити яйце. Посипати спеціями і сіллю.

Натерти сир. Використовувати дрібну тертку.

Перемішати.

Скрутити котлетки.

Вмочити в сухарі панірувальні.

Розмістити на листі.

Виставити в духовій шафі режим 200 гр.

Готувати півгодини.

Рецепт приготування в паніровці

Читайте покроковий варіант приготування соковитого страви з сумуючої скоринкою.

Інгредієнти:

• майонез – 1 ст. ложка;
• курка – 950 г філе;
• сухарі панірувальні – 170 г;
• цибуля – 1 луковичка;
• яйця – 2 шт.;
• батон – скибки;
• спеції.

Приготування:

Промити м’ясо. Порубати на шматки.

Цибулю нарізати на шматки.

Підключити м’ясорубку.

Перемолоти.

Змішати зі спеціями, сіллю і майонезом. Відставити на дві години в прохолодному місці.

Перемішати яйця.

Сформувати котлетки.

Вмочити в яєчну суміш.

Обкачати в сухарях.

Розташувати на деку.

Прибрати в духовку.

Приготування займе близько півгодини при 180 гр.

Курячі котлети з грибами

Це блюдо підійде не тільки для щоденного раціону, але й прикрасить будь-який святковий стіл.

Інгредієнти:

• борошно – 2,5 ст. ложки;
• курка – 470 г філе;
• сіль;
• гриби – 310 г печериць;
• кріп свіжий – 20 г;
• цибуля – середня цибулина;
• часник – 2 зубки;
• масло – для засмажки;
• яйце куряче 2;
• перець чорний.

Приготування:

Грибочки промити. Подрібнити. Викласти в тарілку.

Позбавити від лушпиння цибулинку. Дрібно порубати.

У гарячу сковорідку налити олію. Помістити цибулинку з грибочками. Посмажити.

Промити м’ясо. Скориставшись блендером, перетерти.

Нашаткувати кріп.

Часник нарізати дрібними шматочками.

Всі продукти, зазначені в рецептурі з’єднати. Перемішати.

Включити котлетки.

Розмістити на деко. Сховати в духовку.

Запікати півгодини. Температура 180 гр.

З начинкою з капусти

Блюдо бере початок в білоруській кухні. З простих продуктів, виходить смачне, ароматне ласощі.

Інгредієнти:

• масло для піджарки;
• свинина – 320 г;
• цибуля – цибулина в начинку;
• яловичина – 320 г;
• сіль;
• морква – 1 шт. для начинки;
• сметана – 150 г;
• капуста – 150 г білокачанна;
• яйце – 3 куряче (для фаршу, для панірування, для начинки по одному);
• панірувальні сухарі.

Приготування:

Промити м’ясо. Подрібнити. Скористатися для цього блендером або м’ясорубкою.

Влити сметану. Підсолити. Присипати перцем. Перемішати. Відставити в холод на кілька годин.

Нашаткувати капусту.

Натерти морквину, скориставшись теркою великого розміру.

Цибулю порізати півкільцями.

Помістити моркву і цибульку в сковорідку. Влити олію. Прожарити.

Помістити капусту. Обсмажити.

Одне яйце відварити. Порізати. Закинути до овочів. Перемішати.

Підсолити, перемішати.

У фарш додати одне яйце. Перемішати.

Сформувати коржик з фаршу. Всередину покласти начинку.

З’єднати краї. Скачати в руках, надавши форму котлетки.

Вмочити в яйці, потім в сухарях.

Помістити у фритюрницю. Обсмажити.

Перемістити у форму для випічки.

Прибрати в духовку.

Потрібно півгодини при 180 гр.

Дієтичні без яєць

Корисний варіант для тих, хто на дієті.

Інгредієнти:

• часник – 2 зубки;
• фарш – 460 г курячий;
• базилік;
• цибуля – 160 г;
• чебрець;
• геркулес – 65 г;
• орегано;
• кінза – 35 г;
• перець;
• сіль;
• вода – 75 мл крижаної води.

Базилік містить значну кількість вітаміну С. Чебрець – додає гірчинку, покращуючи смак.

Приготування:

Порубати цибулю. Помістити у високу піалу. Влити ложку водички.

Включити блендер. Збити.

Кінзу порубати.

Змішати геркулес, фарш, зелень, цибулю. Перемішати.

Взяти землянку. Пропустити часник. Змішати з фаршем.

Посипати спеціями.

Залити воду.

Змішати. Відбити. Завдяки цьому він збагачується киснем, а котлети стануть смачніше.

Вкрити плівкою. Прибрати для набухання в холодильник.

Форму промазати маслом.

Сформувати котлетки. Розмістити на формі.

Запікати в духовій шафі.

На цю процедуру потрібно півгодини.

Режим 200 гр.

При додаванні у фарш для котлет сметани, тертої картоплі чи моркви, вони будуть м’якше і пишніше.

Курячі котлети з кабачком

Якщо ви замислюєтеся про здорове харчування, зверніть увагу на цей рецепт.

Інгредієнти:

• чорний перець мелений;
• кабачок – 250 г;
• олія соняшникова – 25 мл;
• фарш курячий – 850 м;
• сіль – 1 ч. ложка;
• кріп – 12 м;
• кінза – 7 г;
• петрушка – 7 г;
• яйце – 1 куряче;
• цибуля – 100 г ріпчастої.

Приготування:

Натерти кабачок, скориставшись середньої теркою.

Змішати фарш з кабачком і яйцем.

Нашаткувати петрушку і кінзу з кропом.

Закинути в фарш. Посипати перцем. Підсолити.

Перемішати.

Зліпити котлетки.

Обсмажити у сковороді зовсім небагато. Головне, щоб встигли схопитися.

Розмістити на листі.

Відправити в духовку.

Готувати півгодини, виставивши режим 180 гр.

По-киевски в духовці

Це блюдо набагато корисніше, ніж приготоване на сковороді.

Інгредієнти:

• білі крихти свіжі – 2 склянки;
• грудка куряча – 6 шт.;
• сіль;
• плавлений сир тертий – 0,5 склянки;
• мускатний горіх – 0,5 ч. ложки;
• часник – 2 зубки;
• білок – 2 яєчних;
• петрушка – 2 ст. ложки.

Приготування:

Промити м’ясо.

Відбити кухонним молотком кожен шматок.

Часник натерти. Змішати з сиром, нашаткованої петрушкою і мускатним горіхом.

Скачати шість котлеток.

Розмістити у центрі грудки. Загорнути.

Закріпити шпажками.

Вмочити в сухарі.

Викласти на деко.

Запекти в духовій шафі.

Рубані котлети по-пожарски

Смачні рубані котлети прикрасять затишний домашній вечерю або недільний обід.

Інгредієнти:

• м’ясо куряче – 550 г;
• сухарі панірувальні – 5 ст. ложок;
• вершки жирні – 200 г;
• батон – 150 г;
• масло для піджарки;
• перець чорний;
• цибулина – 1 шт.;
• сіль;
• масло вершкове – 30 р.

Приготування:

Почистити, потім порізати цибулину на дрібні кубики.

Влити олію. Розмістити у сковорідці. Обсмажити.

Перекласти в тарілку.

Обрізати кірки батона. М’якоть посікти на шматки середнього розміру.

Закинути в піалу. Залити вершками.

Через чверть години злити залишки вершків. Не віджимати.

Нарубати м’ясо як можна дрібніше.

У мисці з’єднати курку, м’якушка, зажарку, сіль, перець, порзане масло. Замісити однорідну масу.

Зліпити котлети. Поставити в холодильник.

Через півгодини обваляти в сухарях.

Обсмажити в гарячому маслі на сковороді або у фритюрі. За часом не більше трьох хвилин.

Перемістити на деко і прибрати в духовку.

Запікати півгодини. Режим 180 гр.