Курячі ніжки в листковому тісті – справжнє відкриття для гурманів. Соковите, смачне м’ясо до рум’яної хрусткої скоринки нікого не залишить байдужим. Апетитний зовнішній вигляд та відмінне поєднання ніжних вишуканих смаків дозволяє зробити блюдо вишуканим і святковим.
Класичні курячі ніжки в листковому тесті в духовці
Для приготування не знадобиться багато часу. Для спрощення завдання листкове тісто можна придбати в готовому вигляді. В очікуванні гостей, в якості повноцінного сімейного обіду або вечері готується швидко і просто, не вимагає особливих навичок і умінь.
Знадобиться:
- курячі гомілки – 6-8 штук;
- листкове тісто;
- сіль, перець, спеції;
- 1 куряче яйце;
- масло соняшнику для обсмажування;
- часник;
- зелень – за бажанням.
Заморожене тісто рекомендується розморожувати при кімнатній температурі. Замішуючи тісто самостійно, слід залишити його в холодильнику мінімум на 1 годину перед початком готування.
Технологічний процес розбивається на кілька етапів.
- Гомілки попередньо маринують в глибокій посуді: солять, перчать, посипають спеціями за бажанням, перемішують з подрібненим часником. Дають постояти 10-15 хвилин.
- Обсмажують на сковороді до утворення рум’яної скоринки.
- Залишають для охолодження і стікання надлишку масла на тарілці.
- Тісто розкочується, нарізають смужками 1-1,5 см.
- Обертають курячу ніжку по спіралі тестом, починаючи від початку кісточки.
- Викласти на деко, застелений пергаментним папером, попередньо змазані олією.
- Зверху змазують яєчним жовтком.
- Запікаються в розігрітій до 200 градусів духовій шафі протягом півгодини.
- На великому блюді з листя салату оформляється «подушка», викладаються гомілки, прикрашаються зеленню і овочами за смаком.
За бажанням в маринад для курки замість солі додається соєвий соус, а також сметану, жирний кефір або майонез. Для пікантного смаку рекомендується використовувати невелику кількість меду і гірчиці в зернах. Можна додати подрібнену зелень: кріп, петрушку, базилік.
