Час приготування – 40-45 хвилин
Кількість порцій – 6
Необхідні інгредієнти: 6 курячих гомілок (це близько 600 грам), 1 аркуш готового листкового тіста, 600 гр. картоплі, 250 гр. будь-яких грибів, 1 цибулина середнього розміру, 1 зубчик часнику, 50 мл молока (або нежирних вершків), 30 гр. вершкового масла, сіль, перець, приправа для курки, 1 куряче яйце, оливкова (соняшникова) олія.
Курячі ніжки в тесті – чудове блюдо як для святкового столу, так і для повсякденної кухні. Апетитне м’ясо і несподівана начинка усередині мішечка з тіста доставлять масу задоволення вам і вашим гостям.
Рецепт курячих ніжок у тесті досить простий, але результат вразить своєю оригінальністю і неймовірним смаком.
Отже, для початку підготуємо курячі ніжки. Їх потрібно ретельно промити, обсушити, натерти оливковою олією, сіллю, сумішшю улюблених приправ (краще всього використовувати вже готову приправу для курки), розчавленим через прес часником і залишити маринуватися.
Поки курячі ніжки маринуються, приготуємо начинку для мішечка. Для цього чистимо картоплю, промиваємо і цілим ставимо варитися у великій кількості води. У цей час нарізаємо цибулю на маленькі кубики. Те ж саме робимо і з грибами. Якщо ви хочете, щоб текстура начинки була більш ніжною, то гриби краще натерти на крупній тертці. Наливаємо в сковороду оливкове масло. Якщо ж ви використовуєте масло рослинне, то краще до нього додати невеликий шматочок вершкового. У розігріту олію кидаємо нарізану цибулю і смажимо, поки він не стане м’яким і майже прозорим, після чого додаємо гриби. Добре перемішуємо, трохи солимо, перчимо й залишаємо на сковороді до тих пір, поки не випарується вся рідина. Це займе приблизно 15 хвилин часу. Після того, як картопля зварився, зливаємо воду, солимо за смаком, додаємо вершкове масло, тепле молоко і робимо пюре. У готову картоплю додаємо цибулю з грибами і ретельно перемішуємо. Начинка для мішечків готова.
Після цього на розігрітій оливковій олії обсмажуємо з усіх боків курячі гомілки до утворення рум’яної скоринки. Від надлишків олії позбавляємося за допомогою паперового рушника. Кісточки гомілок обмотуємо фольгою, щоб при наступному приготуванні вони не згоріли.
Курячі ніжки в тесті рецепт з фото
Тепер беремо лист листкового тіста і розрізаємо на квадратики однакового розміру у відповідності з кількістю курячих ніжок. У центр кожного з них кладемо картопляно-грибну начинку таким чином, щоб вона не торкалася країв тесту. Зверху ставимо курячу ніжку – кісточкою догори. Збираємо краї тіста, формуючи мішечок, і обв’язуємо його кулінарною ниткою.
І, нарешті, останній етап. Розігріваємо духовку до 180°. Дно форми для випікання застеляємо спеціальним папером і змащуємо її рослинним маслом. Щоб мішечки придбали золотистий колір, змащуємо їх яєчним жовтком. Випікаємо приблизно 15-20 хвилин, поки мішечки не підрум’яняться. Після приготування не забуваємо зняти нитку і фольгу.
Цей рецепт курячих ніжок хороший тим, що крім м’яса відразу готується і гарнір, а тому до страви достатньо подати якийсь легкий овочевий салат.
