Курячі ніжки в мішечку з листкового тіста
Курка в мішечках – це порційне блюдо. Тому потрібно заздалегідь розрахувати порції на певну кількість запрошених гостей.
Продукти:
- гомілка куряча – 12 шт.;
- тісто листкове – 0,8 кг;
- сир (50% жирності) – 180 г;
- томатна паста – 100 мл;
- нерафінована олія – 1 ст. л.;
- курячий жовток – 2 шт.;
- суміш перців і солі.
Як запікати:
- Розморозити тісто і розкачати в залежності від бажаної товщини тесту.
- Промити курячі гомілки холодною водою і витерти насухо паперовими рушниками.
- Заздалегідь натертий сир викласти в кишеньки між м’ясом і шкуркою.
- В окремій мисці змішати сіль, перець і пасту і занурити в суміш курку.
- Тісто розрізати на рівні квадрати за кількістю гомілок. М’ясиста частина ніжки повинна займати центр квадрата так, щоб кісточка дивилася нагору. Для цього необхідно по черзі взяти куточки тесту і затиснути на кісточці. Можна зробити злегка закручені краю як у обгортки цукерки, можна зафіксувати складками як у вареників.
- Красивий золотистий колір мішечків додасть яєчний жовток, яким необхідно змастити тісто.
- На деко розстелити пергамент і змастити маслом.
- Заготовки викласти на деко кісточкою вгору. Щоб відкрита частина ніжок не обгоріла, її можна прикрити фольгою.
- В духовій шафі виставити 200 градусів і випікати в ньому курку до золотистого кольору тесту.
Якщо курячі гомілки м’ясисті, краще перед запіканням їх обсмажити на сковороді. Так курка в мішечку з листкового тіста запечеться швидше.
