Секрети та хитрості приготування
Щоб блюдо вийшло соковитим, а м’ясо не втратило ніжності, важливо дотримуватися певні моменти:
- Досвідчені господині радять не використовувати охолоджене або заморожене м’ясо, а запікати свіжі ніжки. Вони виходять більш соковитими. Адже при розморожуванні м’ясо в середньому втрачає від 5 до 10% води. Розморожування в мікрохвильовій печі ще більше сушить структуру м’яса.
- Вибираючи в магазині охолоджені курячі гомілки, уважно огляньте їх зовнішній вигляд та упаковку. Якщо в упаковці є рідина, значить, м’ясо було замороженим.
- Важливо також звертати увагу на вид курки. М’ясо молодих птахів має тонку шкірку, жир світлого кольору без жовтуватих вкраплень. Як правило, ніжки невеликого розміру.
- Більш апетитним страва може зробити маринад. Для цього достатньо залишити в ньому курочку на 1-3 години.
- Зробити ніжки соковитими допоможуть сметана або майонез. Додавши будь жирний соус на основі цих інгредієнтів, можна додати страві різноманітні смакові відтінки.
На закінчення варто сказати, що рецептів приготування запечених курячих гомілок у тесті безліч. У цій статті представлена лише їх незначна частина. Тому експериментуйте зі спеціями, поєднуйте різні продукти, використовуйте соуси і маринади і отримуйте задоволення від нових смаків.
