Курячі сердечка – це живильний низькокалорійний продукт, який містить велику кількість білка. До того ж, у них маса корисних вітамінів і мікроелементів – РР, А, В, магній, кальцій, цинк, мідь. Пружне м’ясо при правильному приготуванні стає ніжним і соковитим. Пропонуємо приготувати курячі сердечка в сметані — страва відмінно поєднується практично з будь-яким гарніром з макаронних виробів, круп або овочів.
Курячі сердечка, тушковані в сметані на сковороді
Щоб приготувати тушковані курячі сердечка на сковороді в сметанному соусі знадобиться:
- 0,6 кг курячих сердець;
- зубчики часнику – 2;
- цибуля – 100 г;
- сметана – 100 г;
- рис (бажано «Басматі») – 200 г;
- слив. масло – 20 г;
- 0,5 ч. л. меленого чорного перцю;
- приправа («Прованські трави») 1 ч. л.;
- пів чайної ложки солі.
Шаткуємо часник, цибулю і підсмажуємо на олії до прозорого стану. Підготовка сердець: перемываем, видаляємо зайвий жир і судини. Викладаємо на сковороду і готуємо на середньому вогні, поки не пропаде рожевий колір. Додаємо перець, сметану, сіль, добре перемішуємо. Зменшуємо вогонь і під закритою кришкою тушкуємо протягом півгодини.
Поки тушкуються серця, відварюємо рис і додаємо масло. Після закінчення 30 хвилин серця повинні стати м’якими, приправляємо прованськими травами. Деякий час нехай блюдо готуватися ще, поки не випарується зайва рідина. Для подачі на тарілку викладається підкладка з рису, зверху в поглиблення викладаємо порцію сердечок з підливою. Страва буде добре виглядати з зеленими овочами.
