Курячий суп – 10 простих та смачних рецептів приготування

Курячий суп – це одна з найпопулярніших і найсмачніших страв у світовій кулінарії. Страва задовольняє низку потреб людини: від бажання насолодитися смаком та ароматом до отримання корисних поживних речовин, необхідних для здорового та збалансованого раціону. Страва відрізняється своєю простотою та доступністю у приготуванні. Суп може бути приготовлений з різних частин курки – грудки, стегенця, стегна або навіть крил. При цьому використання кісток і шкіри при варінні надає супу особливий смак і багатство аромату. Курячий суп також є неймовірно корисною та поживною стравою. У складі супу міститься велика кількість білка, що є необхідним для зростання та відновлення клітин організму. Суп також може виконувати роль дієтичної страви, оскільки він має низький вміст жиру та калорій. Тому його рекомендують для людей, які стежать за своєю вагою або за дотримання дієти.

Смачний курячий суп з картоплею

Курячий суп з картоплею – це ароматна і ситна страва, яка відмінно підійде як для обіду, так і для вечері. Соковите куряче м’ясо у поєднанні з корисними овочами створюють неповторний смак цього супу. Приправлений зеленню та спеціями, він стане справжнім частуванням для всієї родини.

Інгредієнти:

на – 6 порції

  • Курка – 350 гр.
  • Картопля – 5 шт.
  • Цибуля ріпчаста – 1 шт.
  • Морква – 1 шт.
  • Часник – 1 зуб.
  • Лавровий лист – 1 шт.
  • Зелень – 20 гр.
  • Вода – 2 л.
  • Сіль за смаком
  • Спеції та Приправи – за смаком
  • Олія – ​​для смаження

Процес приготування:

Як приготувати курячий суп? Овочі очищаємо та ополіскуємо, промиваємо м’ясо та зелень.

Курку заливаємо водою і доводимо до кипіння, знімаємо пінку і варимо на середньому вогні приблизно 30-35 хвилин.

Відварений птах перекладаємо на тарілку і остуджуємо, розбираємо на шматочки. Бульйон повертаємо на конфорку та солимо.

Мимоволі ріжемо бульби картоплі, закидаємо в каструлю і готуємо на помірному вогні 20-25 хвилин.

Натираємо на тертці моркву, дрібно нарізаємо голівку цибулі.

Нарізані компоненти обсмажуємо на олії до золотистості та м’якості.

Зажарку висипаємо в бульйон, коли картопля вже приготувалася.

Приправляємо страву лавром, рубаним часником та улюбленими приправами.

Стомлюємо ще 5-7 хвилин і переходимо до сервіровки. Курячий суп готовий! Смачного!

Простий курячий суп з вермішеллю

Простий курячий суп з вермішеллю – це легка і швидка страва, яку зможе приготувати навіть кулінар-початківець. Ароматний бульйон, ніжне куряче м’ясо та ситна вермішель створюють збалансований смак супу. Подайте його з тостами чи свіжим хлібом, щоб насолодитися повноцінним обідом.

Час приготування – 50 хв.

Час приготування – 10-15 хв.

Порції – 6-7.

Інгредієнти:

  • Курка – 500 гр.
  • Картопля – 300 гр.
  • Вермішель – 150 грн.
  • Морквина – 150 гр.
  • Цибуля ріпчаста – 150 гр.
  • Вода – 2-3 л.
  • Олія – ​​для смаження.
  • Сіль за смаком.
  • Перець чорний мелений – до смаку.

Процес приготування:

Крок 1. Птах розрубуємо на сегменти середнього розміру і закидаємо в каструлю, заливаємо водою і ставимо на вогонь.

Крок 2. Воду доводимо до кипіння, видаляємо шумівкою піну і солимо, проварюємо на помірному вогні близько півгодини.

Крок 3. Очищаємо головку цибулі та дрібно нарізаємо.

Крок 4. За допомогою терки з великими отворами подрібнюємо морквину.

Крок 5. Довгастими брусками нарізаємо картоплю.

Крок 6. Розігріваємо олію і протягом 5 хвилин обсмажуємо цибулю, додаємо моркву і, помішуючи, пасеруємо овочі ще 5 хвилин.

Крок 7. Готове м’ясо перекладаємо в тарілку, в бульйон висипаємо скибочки картоплі.

Крок 8. Через 10 хвилин у каструлю викладаємо засмажку та курячу м’якоть, відокремлену від кісток.

Крок 9. Засипаємо вермішель, добре перемішуємо і витримуємо на вогні до готовності макаронних виробів. Солимо і перчимо, орієнтуючись на власний смак.

Крок 10. Розливаємо страву по порційних супницях і подаємо. Смачного!

Курячий суп з домашньою локшиною та картоплею

Курячий суп з домашньою локшиною та картоплею – це справжня знахідка для любителів традиційних страв. Домашня локшина надає супу особливий колорит та неповторний смак. А соковите куряче м’ясо і ніжна картопля роблять цей суп насиченою та ситною стравою для всієї родини.

Дивіться також:  Домашня локшина для супу – 7 рецептів приготування вдома

Час приготування – 1 год.

Час приготування – 15 хв.

Порції – 6.

Інгредієнти:

  • Вода – 2 л.
  • Гомілка куряча – 3 шт.
  • Морква – 1 шт.
  • Цибуля ріпчаста – 1 шт.
  • Болгарський перець – 1 шт.
  • Кукурудза консервована – 70 грн.
  • Картопля – 3 шт.
  • Олія виноградної кісточки – для смаження.
  • Локшина домашня – 1 жменя
  • Лавровий лист – за смаком.
  • Сіль за смаком.
  • Перець запашний горошком – до смаку.
  • Майоран – до смаку.
  • Паприка солодка мелена – до смаку.
  • Горіх мускатний мелений – до смаку.
  • Чебрець – за смаком.

Процес приготування:

Крок 1. Очищаємо та промиваємо бульби та коренеплоди, відміряємо необхідну кількість води та локшини.

Крок 2. Курку заливаємо водою, додаємо горошини перцю та лавр, варимо півгодини з моменту закипання, обов’язково знімаючи піну.

Крок 3. Солодкий перець, моркву та цибулю ріжемо на кубики однакового розміру.

Крок 4. Розігріваємо масло виноградної скоринки і обсмажуємо на ньому овочеве асорті, включаючи кукурудзу, 3-5 хвилин.

Крок 5. З готового бульйону витягуємо та остуджуємо ніжки. Засипаємо обсмажені овочі та кубики картоплі, солимо і проварюємо ще 15 хвилин.

Крок 6. Засипаємо локшину, доводимо до кипіння і томимо ще 4 хвилини, помішуючи.

Крок 7. Після закінчення зазначеного часу суп приправляємо і при необхідності досолюємо. Повертаємо в каструлю волокна курки.

Крок 8. Розливаємо апетитну страву по піалах і насолоджуємось. Смачного!

Простий курячий суп з рисом

Простий курячий суп з рисом – це збалансована страва, яка чудово підійде для вечері чи обіду. Витративши мінімум зусиль і продуктів, на вашому столі може опинитися навариста і поживна страва, яка припаде до смаку кожному з домочадців – гарантовано!

Час приготування – 90 хв.

Час приготування – 10-15 хв.

Порції – 6.

Інгредієнти:

  • Курка – 300 гр.
  • Рис – 100 грн.
  • Морквина – 1 шт.
  • Картопля – 4 шт.
  • Вода – 2,5 л.
  • Лавровий лист – 2 шт.
  • Цибуля ріпчаста – 1 шт.
  • Перець запашний горошок – 10 шт.
  • Олія соняшникова – для смаження.
  • Кріп – за смаком.
  • Сіль за смаком.

Процес приготування:

Крок 1. М’ясо заливаємо водою і проварюємо на помірному вогні близько 30 хвилин, для прозорості не забуваємо позбавлятися від піни шумівкою.

Крок 2. Відварену курку розбираємо та висипаємо м’якоть у готовий бульйон.

Крок 3. Знімаємо шкірку з бульб картоплі, ріжемо кубиками.

Крок 4. Відправляємо у каструлю.

Крок 5. Засипаємо ретельно промиту крупу, активно перемішуємо і доводимо до кипіння – зменшуємо нагрівання і томимо 15-20 хвилин.

Крок 6. Довільно подрібнюємо очищену моркву.

Крок 7. На розігрітій олії обсмажуємо овочі до рум’яності та розм’якшення.

Крок 8. Перекладаємо засмажку в суп.

Крок 9. Доповнюємо страву сіллю, горошинами перцю, лавровим листом та рубаним кропом.

Крок 10. Вкотре доводимо до кипіння і запрошуємо сім’ю для дегустації. Смачного!

Суп на курячому бульйоні з галушками

Суп на курячому бульйоні з галушками – це збалансована і ароматна страва, яка чудово втамовує голод. Ніжні галушки, що плавають в ароматному бульйоні, додають цьому супу особливий шарм і ситість, після якої ви ще довго не відчуєте голод. Подається із зеленню та посипається свіжим перцем.

Час приготування – 55 хв.

Час приготування – 15 хв.

Порції – 6.

Інгредієнти:

  • Курка – 600 гр.
  • Картопля – 350 гр.
  • Цибуля ріпчаста – 1 шт.
  • Морквина – 1 шт.
  • Олія соняшникова – для смаження.
  • Кріп – 3 гілки
  • Лавровий лист – 1 шт.
  • Сіль за смаком.
  • Вода – 2,5 л.

Для галушок:

  • Яйце – 1 шт.
  • Борошно – 6 ст.
  • Вода тепла – 50 мл.
  • Сіль за смаком.
  • Перець чорний мелений – до смаку.
Дивіться також:  Юшка з червоної риби – 7 смачних рецептів

Процес приготування:

Крок 1. Курку та лаврушку заливаємо водою та варимо протягом півгодини, знімаючи пінку.

Крок 2. Очищаємо та промиваємо овочі, моркву натираємо на тертці, а цибулю з картоплею нарізаємо кубиками.

Крок 3. На розігрітій олії обсмажуємо 4-5 хвилин морквину з цибулею, не допускаючи підгоряння.

Крок 4. Висипаємо в бульйон пасерування та картопляні кубики.

Крок 5. Паралельно замішуємо тісто для галушок: з’єднуємо борошно, що просіює, воду, яйце і спеції.

Крок 6. Чайною ложкою набираємо тісто і викладаємо в бульйон, томимо ще близько 7 хвилин.

Крок 7. Посипаємо меленим перцем та кропом, даємо настоятися під кришкою 10-15 хвилин для розкриття всіх ароматів. Смачного!

Суп з курячими фрикадельками

Суп з курячими фрикадельками – це ситна та смачна страва, яка прикрасить будь-який стіл. Ароматні курячі фрикадельки, що плавають в запашному бульйоні з овочами, роблять цей суп особливо апетитним. Подається із зеленню та порцією охолодженої сметани.

Час приготування – 60 хв.

Час приготування – 15-20 хв.

Порції – 7-8.

Інгредієнти:

  • Фарш курячий – 500 гр.
  • Картопля – 6 шт.
  • Вода – 2,5 л.
  • Цибуля зелена – 30 гр.
  • Цибуля ріпчаста – 1 шт.
  • Морквина – 1 шт.
  • Томатна паста – 2 ст.л.
  • Корнішони – 150 гр.
  • Сіль за смаком
  • Перець чорний мелений – за смаком

Процес приготування:

Крок 1. Насамперед у каструлю наливаємо воду і поміщаємо на вогонь. Для фрикадельок змішуємо фарш із рубаною цибулею, чорним перцем та сіллю.

Крок 2. Вологими руками ліпимо м’ясні кульки і по одному занурюємо в окріп, зменшуємо нагрівання до мінімуму і готуємо під кришкою 25-30 хвилин.

Крок 3. Після закінчення зазначеного часу вводимо пасту з протертих томатів.

Крок 4. Засипаємо кільця корнішонів.

Крок 5. Додаємо терту на тертці моркву та кубики картоплі, перемішуємо і томимо до м’якості овочів.

Крок 6. Коли всі інгредієнти готові, доповнюємо суп зеленню, сіллю і меленим перцем.

Крок 7. Доводимо до кипіння і подаємо до столу, не чекаючи остигання. Готуйте та отримуйте задоволення!

Курячий суп із плавленим сиром

Курячий суп з плавленим сиром – це апетитна перша страва, яка радує своїм смаком та ніжністю. Шматочки ніжного курячого філе та кубиків овочів чудово поєднуються з плавленим сиром, надаючи супу насичений смак та неповторний аромат, а також оригінальну текстуру.

Час приготування – 55 хв.

Час приготування – 15 хв.

Порції – 7-8.

Інгредієнти:

  • Філе куряче – 500 гр.
  • Картопля – 2-3 шт.
  • Сирок плавлений – 200 гр.
  • Морква – 1 шт.
  • Цибуля ріпчаста – 1 шт.
  • Олія вершкове – 1 ч.л.
  • Лавровий лист – 2 шт.
  • Перець чорний горошок – до смаку.
  • Зелень – до смаку.
  • Сіль за смаком.

Процес приготування:

Крок 1. Насамперед куряче філе заливаємо водою і проварюємо, знімаючи шумівкою піну, протягом 30 хвилин. Не гаючи часу, натираємо на тертці моркву і дрібно рубаємо цибулю.

Крок 2. Очищаємо та ополіскуємо картоплю та ріжемо кубиками.

Крок 3. Виймаємо м’ясо з бульйону, остуджуємо та розбираємо. У каструлю закидаємо сіль, горошини перцю, лавр та картоплю – варимо 15 хвилин.

Крок 4. Паралельно розтоплюємо вершкове масло та обсмажуємо цибулю до прозорості, всипаємо моркву та обсмажуємо компоненти ще кілька хвилин.

Крок 5. Пасерування викладаємо до практично готової картоплі.

Крок 6. Додаємо філе нарізане.

Крок 7. Сир натираємо на тертці і засипаємо в каструлю, помішуємо до розплавлення і досолюємо.

Крок 8 Сирний суп подаємо до столу в порційних піалах, прикрасивши свіжою зеленню. Смачного!

Курячий суп-пюре

Курячий суп-пюре – це ніжна та бархатиста страва, яка радує своїм яскравим смаком та ароматом. Куряче м’ясо у поєднанні з картоплею та цибулею створює ідеальну основу для апетитного супу-пюре. Така страва відмінно підходить для холодних осінніх та зимових днів.

Дивіться також:  Як правильно зварити курячий бульйон

Час приготування – 30 хв.

Час приготування – 10-15 хв.

Порції – 2,8 л.

Інгредієнти:

  • Вода – 2 л.
  • Картопля – 6 шт.
  • Кабачок – 1 шт.
  • Цибуля ріпчаста – 1 шт.
  • Морквина – 1 шт.
  • Олія – ​​50 мл.
  • Курка копчена – 500 гр.
  • Сіль за смаком.
  • Приправи – до смаку.

Процес приготування:

Крок 1. Знімаємо шкірку і лушпиння з моркви та цибулі, промиваємо і довільно нарізаємо.

Крок 2. Картоплю чистимо і ріжемо кубиком, заливаємо окропом і ставимо на середній вогонь.

Крок 3. На розігрітій рослинній олії пасеруємо цибулю, моркву та кубики кабачка (без шкірки).

Крок 4. У киплячий овочевий бульйон перекладаємо вміст сковороди.

Крок 5. Копченого птаха нарізаємо або розбираємо по волокнах.

Крок 6. Овочевий склад солимо та перчимо, пробиваємо занурювальним блендером до однорідної консистенції.

Крок 7. У порційні тарілки розкладаємо птаха та заливаємо супом-пюре. Смачного!

Курячий суп з грибами

Курячий суп з грибами – це смачна і ситна страва, яка чудово підійде для поживного прийому їжі. Ніжне куряче м’ясо, ароматні гриби та овочі створюють витончений смак супу, який радуватиме всю родину. Цей суп не тільки смачний, але ще й корисний завдяки величезній кількості вітамінів і мінералів.

Час приготування – 1 год. 10 хв.

Час приготування – 20 хв.

Порції – 4.

Інгредієнти:

  • Курка – 350 гр.
  • Вода – 1,5л.
  • Печериці – 150 гр.
  • Картопля – 5 шт.
  • Цибуля ріпчаста – 0,5 шт.
  • Морквина – 1 шт.
  • Болгарський перець – 0,5 шт.
  • Помідори – 2 шт.
  • Олія соняшникова – для смаження.
  • Зелень – до смаку.
  • Сіль за смаком.
  • Перець чорний мелений – до смаку.

Процес приготування:

Крок 1. М’ясо заливаємо водою і відварюємо до готовності, виймаємо на тарілку і розбираємо по волокнах, повертаємо в каструлю і солимо.

Крок 2. Досить великими часточками ріжемо картоплю, висипаємо в бульйон і варимо 15-20 хвилин.

Крок 3. Печериці розрізаємо на пластини і відправляємо в суп через 10 хвилин після картоплі.

Крок 4. Дрібними кубиками нарізаємо цибулю та солодкий перець, натираємо на тертці моркву, слайсами ріжемо помідори.

Крок 5. Обсмажуємо овочеве асорті на розігрітій олії 5-7 хвилин.

Крок 6. Викладаємо засмажку в бульйон і томимо до готовності всіх складових. Солимо і перчимо.

Крок 7. Розлив по піалах, доповнюємо свіжою зеленню. Знімаємо пробу та насолоджуємось. Смачного!

Курячий суп з цвітною капустою

Курячий суп з цвітною капустою – це корисна і дуже смачна перша страва, яка не тільки позбавить вас від голоду, але ще й зарядить енергією до самого вечора. Велика кількість клітковини, що міститься в овочах, наситить вас корисними речовинами, макро- та мікроелементами.

Час приготування – 1 год.

Час приготування – 20 хв.

Порції – 6.

Інгредієнти:

  • Філе куряче – 400 гр.
  • Капуста цвітна – 1 виделок
  • Картопля – 4 шт.
  • Шпинат – 1 пучок
  • Яйце – 2 шт.
  • Цибуля зелена – 1 пучок
  • Морква – 1 шт.
  • Лавровий лист – 3 шт.
  • Олія – ​​для смаження.
  • Вода – 2,5 л.
  • Сіль за смаком

Процес приготування:

Крок 1. Необхідний продуктовий набір викладаємо на робочий стіл.

Крок 2. У каструлю відправляємо кубики картоплі та куряче філе, додаємо лавр та сіль – заливаємо водою та варимо, прикривши кришкою на середньому нагріванні, близько 20 хвилин.

Крок 3. На олії 3-4 хвилини обсмажуємо дрібні кубики моркви, засипаємо кільця зеленої цибулі і прогріваємо всі разом.

Крок 4. Зажарку викладаємо в бульйон разом із промитим листям шпинату.

Крок 5. Додаємо невеликі суцвіття цвітної капусти, доводимо до кипіння та готуємо ще 7-9 хвилин.

Крок 6. Страву розливаємо по тарілках та доповнюємо половинками відварених яєць. Дегустуємо!