Багато любителі мочених яблук і кислої капусти нічого не чули про квашені баклажани. Пропонуємо вчасно заготовити хрустке ласощі, яке послужить хорошою закускою.
Квашені баклажани — стандартний рецепт
Смачне і корисне блюдо, яке по достоїнству оцінять найвибагливіші гурмани.
Інгредієнти:
- часник – головка;
- баклажан – 3 шт.;
- харчова сіль – 1 ст. ложка;
- петрушка – 20 р.
Приготування:
- Зрізати з синеньких плодоніжки. Влити воду. Зварити.
- Розділити часникову головку на зубки. Обірвати від стебла, листя петрушки.
- Порубати зелень. Подрібнити часникові зубки. Можете скористатися чесночницей або дрібної теркою.
- Злити рідину з баклажанів. Остудити. Плоди повинні бути повністю готові. Сирі зіпсують смак страви.
- Віджати кожен плід. Зайва волога не потрібна. Для цього знадобиться кожен баклажан розрізати навпіл. Викласти на дошку. Зверху накрити другою. Поставити прес. Потримати чверть години.
- У часник насипати петрушку. Підсолити і перемішати. Отриману начинку помістити в кожну заготовку. З’єднати дві половинки.
- Викласти в ємність. Накрити тарілкою. Поставити гніт.
- Настоювати три дні. Перемістити до холодильне відділення. Потримати добу.
