Класичний лагман з картоплею та локшиною
Класичний лагман з картоплею та локшиною можна приготувати у вигляді наваристого супу або густої м’ясної підливки. Звичайно, в ідеальному варіанті локшина має готуватися в домашніх умовах. Але якщо у вас немає часу та бажання освоювати цю технологію, можна купити яєчну локшину в магазині.
Час приготування – 1ч. 10 хв.
Час приготування – 30-40 хв.
Порцій – 6.
Інгредієнти :
- М’ясо – 350 грн.
- Цибуля ріпчаста середнього розміру – 2 шт.
- Морквина – 4 шт.
- Картопля – 4 шт.
- Перець солодкий болгарський – 4 шт.
- Помідори – 3 шт.
- Часник – 8 зубів.
- Окріп/бульйон – 1-1,5 л.
- Локшина – 0,5 кг.
- Петрушка – до смаку.
- Сіль кухонна – за смаком.
- Перець чорний мелений – до смаку.
- Олія соняшникова без запаху – для смаження.
Процес приготування:
Крок 1. Очистіть морквину, цибулю і болгарський перець. Наріжте цибулю півкільцями, а решта овочів невеликими кубиками. У казан або високу сковороду влийте олію та обсмажте на ній подрібнені овочі протягом 5 хвилин.
Крок 2. Яловичину обмийте, наріжте великими кубиками і додайте до жару. Продовжуйте готувати 5 хв.
Крок 3. Помідори наріжте кубиками, викладіть їх у засмажку. Посоліть і поперчіть їх.
Крок 4. Очистіть зубчики часнику і дрібно порубайте ножем. Додати часник до овочів і влити гарячу воду або бульйон, тушкувати лагман 10-15 хвилин.
Крок 5. Картоплю почистіть, помийте і наріжте невеликими кубиками. Відправте нарізку в казан, накрийте кришкою, продовжуйте готувати лагман 30 хвилин на повільному вогні.
Крок 6. Тепер можна зайнятися приготуванням локшини. Її можна взяти готову та відварити за інструкцією. Щоб приготувати її самостійно, два яйця злегка посоліть та збийте вилкою. У яєчну масу всипайте муку|борошно| і поступово замішуйте круте тісто. Воно не повинно липнути до рук. Тісто розділіть на дві частини і розкотіть два тонкі пласти. Потім наріжте їх тонкими смужками локшини. Відразу ж відваріть її у підсоленій воді протягом 7-10 хвилин до готовності. Відкиньте яєчну локшину на друшляк.
Крок 7. Тепер, коли все готове, можна приступати до збирання лагмана. Спочатку розкладіть по тарілках локшину, потім додайте до неї м’ясну підливу з овочами. На смак можна прикрасити лагман рубаною зеленню. Смачного!
