Покроковий рецепт на грилі
Якщо ви любите часто вибиратися на природу і готувати страви на грилі, то цей рецепт лангустінов буде для вас справжньою знахідкою.
Знадобляться інгредієнти:
- лангустини – 0,5 кг;
- лимонний сік – 30 г;
- перець чилі – 2 г;
- натуральний мед – 15 г;
- спеції, трави – за смаком.
Така закуска виходить пікантною, трохи гоструватої, але в цьому і є її принадність. Якщо лангустінов будуть їсти діти, чилі можна не використовувати.
Процес приготування:
- Насамперед потрібно визначитися, чи ви будете чистити молюсків. Шеф-кухарі відомих морських ресторанів настійно радять зробити це. Візьміть гострий ніж, зробіть надріз в області хвостики, видалити кишки молюска, панцир, лапки, голову. Добре промийте м’ясо. Слідкуйте за тим, щоб в продукті не залишилося кишок, інакше смак буде зіпсований, з’явиться гіркоту.
- Перець чилі дрібно наріжте, додайте до нього мед, лимонний сік, спеції. В цьому маринаді потрібно потримати приготованих молюсків не менше години.
- Після закінчення цього часу можна викладати лангустінов на решітку гриль, але краще все ж нанизати на шампур. В цьому випадку можна не турбується, що делікатес впаде у вогонь.
- Смажити молюсків повинен професіонал. Жар повинен бути слабким, відкритий вогонь під забороною. Якщо ви готуєте страву вперше, скористайтеся радою професіоналів – покладіть на гриль шматочок фольги і трохи змастіть його маслом. Готуйте лангустінов прямо на фользі. У цьому випадку ризики зіпсувати або пересмажити блюдо, мінімальні. Загальний час приготування – до 4 хвилин.
Як зрозуміти, що лангустини на грилі готові? Звертайте увагу на колір м’яса. З сірого він повинен стати світло-помаранчевим. Не пересушите блюдо, інакше молюск вийде сухим.
Подавати лангустінов можна на листках салату, прикрасивши їх часточками лайма.
