Лазанья з соусом «Бешамель» – це яскравий представник традиційної італійської кухні. Можна сказати, що лазанья є одним із способів приготування пасти у вигляді широких смуг з начинкою і соусом. І зараз ми розповімо, як в домашніх умовах виконати настільки оригінальне блюдо, яке обожнюють готувати в Італії.
Класичний рецепт
Лазанья – смачне і ситне блюдо, яке може приготувати будь-який шанувальник італійської кухні, адже в кожному магазині продаються вже готові листи лазаньї.
Інгредієнти:
- кіло м’ясного фаршу;
- 280 г твердого сиру;
- 60 г Пармезану;
- 220 г листів;
- півкіло м’ясистих помідорів;
- 150 г цибулі і стільки ж моркви;
- п’ять часникових зубчиків.
Інгредієнти для соусу «Бешамель»:
- літр молока;
- 110 г борошна і стільки ж вершкового масла;
- за 0,5 год, ложки мускатного горіха і солі.
Спосіб приготування:
- Перший етап приготування страви полягає в обсмажуванні овочів і фаршу. Шаткуємо цибулину і часникові зубчики, моркву тремо на тертці, з томатів знімаємо шкірку, м’якоть можна подрібнити блендером або на тій же тертці.
- На підігрітому маслі спочатку пасеруємо цибулю з часником, потім обсмажуємо їх з морквою, кладемо фарш, солимо, перчимо. Через 20 хвилин закладаємо перетерті помідори й тушкуємо продукти ще п’ять хвилин.
- Наступний етап – це соус «Бешамель» з молоком. У сотейнику розтоплюємо масло, потім вводимо борошно, трохи її пасеруємо і вливаємо сире молоко. Варимо соус до загусання, приправивши сіллю і мускатом.
- Залишилося тільки потерти твердий сир на крупній тертці, а Пармезан – на дрібній і можна переходити до останнього етапу – складання лазаньї.
- Беремо форму, розкладаємо аркуші, зверху розподіляємо м’ясну начинку. Потім слід соус «Бешамель» і натертий твердий сир. Його прикриваємо листами і повторюємо процес. Викладаємо так, щоб останнім шаром виявився м’ясної, сиром посипати його не треба.
- Готуємо лазанью 45 хвилин, потім дістаємо, присипаємо Пармезаном і повертаємо в піч ще на десять хвилин.
