Ледачі пиріжки – 7 простих рецептів

Напевно, всі чули про ліниві голубці або вареники. Але далеко не кожна господиня знає про те, що можна легко приготувати і ледачі пиріжки. Левова частка часу при випічці звичайних пирогів йде на приготування тіста. Кулінари придумали, як обійтися без цього трудомісткого заняття.

Ледачі пиріжки з цибулею і яйцем

Технологія приготування цієї страви схожа на випічку оладок, але результат дещо відрізняється. Начинка із зеленого лука і яйця робить їх схожими на справжні пиріжки.

Інгредієнти:

пучок цибулі зеленої;
пакетик розпушувача;
0,5 л кефіру чи кисляку;
0,5 склянки сметани;
4 яйця;
приблизно 0,5 кг борошна.

Як готувати:

Відварені й охолоджені яйця кришимо кубиками.
Цибулю дрібно рубаємо.
Замішуємо тісто з збитих зі сметаною і кефіром яєць, солі і розпушувача борошна. По консистенції воно повинно бути схоже на тісто для приготування оладок.
Додаємо в нього начинку, ретельно перемішуємо.
Смажимо на олії з обох боків до рум’яної скоринки.
Подають ледачі пиріжки з цибулею і яйцем, так само як і оладки зі сметаною.

Схожим способом готуються і пиріжки з капустою і яйцем.

З начинкою з капусти

Для начинки краще брати ранню капусту.

Інгредієнти:

склянка кефіру;
яйця — 1 для тіста і 3 для начинки;
300 г капусти;
пучок зелені;
2 ч. ложки розпушувача;
близько 2 склянок борошна.

Як готувати:

Молоду капусту досить просто нашаткувати і злегка присипати сіллю. Капусту зимових сортів відварюємо приблизно 3 хвилини, підсолюємо воду. Відкидаємо на друшляк і даємо охолонути.
Зварені круто яйця дрібно кришимо. Також готуємо зелень.
Замішуємо тісто з яєць, кефіру, солі та борошна, змішаної з розпушувачем. Спочатку вводимо в тісто капусту, перемішуємо, потім додаємо яйця і зелень.
Смажимо ледачі пиріжки з капустою також як оладки, подаємо зі сметаною.

Дивіться також: Яловичина в мультиварці – 8 кращих рецептів

Як спекти з картоплею

Для пиріжків з картоплею доведеться приготувати тісто, але ось ліпити їх не знадобиться.

Нам знадобиться:

олії — 2 ст. ложки;
стакан води;
картоплі — 700 г;
цибулі – 1 шт.;
ч. ложка солі;
борошна стільки, скільки візьме тісто.

Як готувати:

Відварюємо очищену картоплю в підсоленій воді.
Обсмажуємо дрібно порізану цибулю до золотистого кольору.
Відливаємо картопля, залишивши трохи картопляного відвару. Тепер його потрібно розтовкти і змішати з цибулею. Начинка буде смачнішим, якщо додати туди шматочок вершкового масла.
Замішуємо прісне тісто з підсоленої води і борошна. Воно повинно залишатися еластичним, але не липнути до рук. Загортаємо його в плівку і даємо відпочити приблизно півгодини на холоді.
Відпочиле тісто розрізаємо на 5 частин, кожну з яких треба розкачати в тонкий корж.
Змащуємо їх начинкою шаром товщиною до 5 мм Добре розрівнюємо і скачуємо рулет. Краї защипуємо. Ріжемо на шматочки товщиною від 2 до 3 див. Обвалюємо зрізи в борошні.
Обсмажуємо до золотавої скоринки з кожної сторони.

Додавання м’яса надає ситності будь-якої страви. Не виняток і ледачі пиріжки.

Ситні ледачі пиріжки з фаршем

Для цієї страви не потрібно тісто, його замінять вафельні листи.

Інгредієнти:

4 великих вафельні листи, 2 з них для формування пиріжків, решта — для панірування;
цибулина;
2 зубчики часнику;
1 куряча грудка вагою приблизно 300 м;
ст. ложка майонезу;
80 г тертого твердого сиру;
три яйця, одне піде в фарш, а з 2-х будемо робити кляр;
4 ст. ложки нарубаної петрушки.

Не забудьте посолити і поперчити фарш і приготувати пісне масло для смаження.

Як готувати:

Прокручуємо через м’ясорубку або за допомогою кухонного комбайна м’ясо курки, часник, цибулю з додаванням яйця і майонез.
Вводимо в фарш сир, зелень і заправляємо спеціями. Добре вимішуємо.
Змащуємо вафельний лист получившимся фаршем, накриваємо другим листом і даємо постояти 20 хвилин.
Тим часом перетворюємо інші листи в крихту.
Готуємо кляр з збитих яєць.
Ріжемо коржі на квадратики або трикутники. Потім в яйце і обвалюють у вафельних крихтах.
На невеликому вогні обсмажуємо з 2 сторін до золотистого кольору.

Дивіться також: Як приготувати відбивні з яловичини?

На кефірі

Зовні вони нагадують котлети, але за складом це справжні пиріжки.

Інгредієнти:

по 2 склянки кефіру і борошна;
по 0,5 ч. ложки солі, соди і цукру;
2 цибулини;
пару зубків часнику;
0,5 кг готового фаршу, можна зробити його самостійно.

Як готувати:

Злегка підігріваємо кефір, він повинен бути теплим, але не гарячим.
Вводимо соду, цукор і сіль, перемішуємо і даємо постояти 5 хв.
Додаємо борошно, постійно вимішуючи тісто. Воно не повинно бути дуже густим.
Для фаршу подрібнюємо цибулю і часник, можна прокрутити їх на м’ясорубці. Якщо є бажання, додаємо порізану зелень.
Змішуємо фарш і тісто. Викладаємо ложкою на сковороду з рослинним маслом майбутні пиріжки і смажимо з 2 боків до рум’яної скоринки.

Рецепт з лаваша

Такі пиріжки можна приготувати з будь-яким фаршем, в цьому рецепті обрана капуста.

Інгредієнти:

по 400 г капусти і лаваша;
цибулина;
2 яйця.

Як готувати:

Обсмажуємо нарізану кубиками цибулю до напівготовності на пісному маслі.
Шаткуємо капусту і додаємо до цибулі. Смажимо, поки не буде готове. Для цієї страви краще вибрати ранню капусту, фарш буде соковитіше і швидше приготується.
Приправляємо сіллю і перцем.
Лаваш ріжемо на смужки. На край кожної викладаємо начинку і звертаємо трикутником.
Збиваємо яйця, мачає в них згорнутий лаваш і обсмажуємо з 2-х сторін, поки не зарум’яняться.

Пиріжки Лінива жінка без борошна

Це страва для тих господинь, які не люблять обтяжувати себе приготуванням їжі. Воно одночасно нагадує і пиріжки, і гарячі бутерброди.

Інгредієнти:

філе будь, краще білої риби — 400 г, її можна замінити грибами;
один багет;
2 склянки молока;
цибулина;
100 г тертого твердого сиру;
3 ст. ложки майонезу або сметани;
улюблена зелень;
0,5 ч. ложки солі.

Дивіться також: Коржі на сметані, як у бабусі – 5 рецептів приготування в духовці на сковороді

Як готувати:

Дрібно ріжемо рибу і цибулю, його потрібно додатково порубати.
Також готуємо зелень.
Все змішуємо, приправляємо сіллю, можна і меленим перцем або іншими спеціями.
Багет ріжемо на шматочки товщиною близько 5 див.
Готуємо лист, потрібно змастити його вершковим маслом.
Виливаємо в миску молоко і просочуємо їм кожен шматочок багета.
Викладаємо на деко. Нехай 5 хвилин постоять. За цей час хлібний м’якуш розбухне і стане соковитим.
Ложкою виймаємо м’якоть з багету так, щоб вийшла чашечка, в яку поміщаємо начинку. Кладемо зверху шматочок вершкового масла, промазуємо сметаною або майонезом.
Витримуємо в середньо нагрітій духовці близько 40 хв. Посипаємо тертим сиром. Знову ставимо в духовку, і чекаємо, поки пиріжки Лінива дружина зарум’яняться.