Простий рецепт різотто з грибами
Це страва з півночі Італії можна приготувати різними способами. Спробуємо один з них, простий і швидкий.
Нам знадобляться:
- рис — вистачить склянки;
- печериці – треба не менше 300 м;
- курячий бульйон – візьмемо літр;
- біле сухе вино – 50-60 г;
- трошки оливкової олії;
- вершкове масло – вистачить 100 г;
- пучок петрушки;
- твердий сир – 150 г цілком достатньо;
- цибульна головка;
- часник – хоча б 2-3 зубки;
- сіль і мелений перець (краще чорний).
Перш розігріваємо бульйон. Далі як можна дрібніше ріжемо гриби.
Відправляємо їх у сотейник з маслом – нехай підсмажуються. Тільки випустять сік – перекладаємо на тарілку.
В іншому посуді обсмажуємо цибулю і часник – тепер на рослинному маслі. Потім можна досипати рис. Нехай готується до 10 хвилин, а ми будемо, не перестаючи, його заважати.
Потім влити в крупу вино. Почекаємо, поки випарується. Нарешті, прийшла черга бульйону. Його вводимо в рис повільно, маленькими порціями. І весь час кашу заважаємо. Коли буде готова, заправляємо зеленню, тертим сиром і вершковим маслом. І кладемо в тарілку зверху на гриби. Декоруємо страву петрушкою: можна її порвати руками, або красиво викласти цілі гілочки.
