Куряче філе, тушковане з ананасами і стручкової квасолею
Курятина – продукт дієтичний. Тушкована з ананасами і стручкової квасолею, вона стане дивно соковитою. І буде такий, навіть коли охолоне. Не бійтеся, що ананас зробить м’ясо солодким: в процесі приготування фрукт від солодощі позбавляється.
Готувати будемо з таких продуктів:
- курячих грудок – кіло вагою приблизно 200 г;
- консервованих ананасів – 600 г цілком вистачить;
- твердого сиру (візьмемо «Російський», жирністю 50%) – 150 г;
- цибулевих головок – 2-х штук;
- зеленої стручкової квасолі – 130-150 г;
- склянки сметани – не занадто жирної;
- такого ж об’єму молока;
- рафінованої олії – 6 великих ложок;
- високосортної пшеничного борошна – їдальні ложки з високою «шапочкою»;
- улюблених спецій і солі.
Змішуємо маринад. Для нього знадобляться сметана, спеції і сіль.
Куряче філе нарізаємо пластинками (приблизно розміром з кільце консервованого ананаса) і трохи відбиваємо. Потім кожен шматок щедро мачає в приготовлену сметанную суміш і відкладаємо на годинку в бік – хай курятина промаринується.
Подрібнюємо цибулини і сир. Перший перетворюємо в кільця, другий пропускаємо крізь тертку з боку найбільших осередків.
Нам пощастило – залишилася пташина шкурка. Кладемо її на змащене маслом деко (підберемо ємність з високими бортиками) – так блюдо збереже весь сік.
На неї викладаємо м’ясні шматочки (постараємося зробити це в один шар). Нагорі маємо ананасові кружечки: кожен з них повинен лежати на власному шматок філе. Тепер можна засипати поверхню квасолею і нарізкою з лука.
Займаємося соусом. Змішуємо половину рослинного масла з борошном прямо в сковороді. Потім додаємо наступний інгредієнт – нагріте молоко. Робимо це повільно, невеликими порціями, весь час помішуємо. Тоді соус загусне однорідним, без грудочок. В кінці приправляємо складу сіллю і спеціями.
Заливаємо отриманою сумішшю лушпиння поверхню і посипаємо сиром.
Таку страву можна готувати в мікрохвильовій печі. Якщо потрібно швидко, увімкніть прилад на максимум при часі 5 хвилин. А якщо не поспішайте, задайте приладу 20-хвилинний проміжок і середню потужність.
Духовка теж підійде. Головне – нагріти її до 180°С і почекати близько 40 хвилин, поки не з’явиться скориночка, виблискували бронзою.
