Правильно приготовлений лимонний курд виходить дуже смачним. Він ідеально поєднується практично з будь випічкою.
Лимонний курд – що це таке?
Це своєрідний крем, приготований на основі лимонів. Маса його густа, чимось схожа на пудинг. Найбільше курд поширений в Британії і Північній Америці.
Раніше його використовували як намазки для булочок замість джему або як начинку для випічки, але з часом з’явилося багато інших рецептів і з них стали готувати торти і пироги.
Як приготувати справжній лимонний курд?
Приготувати лимонний курд нескладно, головне – точно слідувати інструкції.
Необхідні продукти:
- близько 75 грам цукру;
- цедра одного лимона;
- 60 грам вершкового масла;
- чотири жовтка;
- 120 мілілітрів соку лимона.
Процес приготування:
- Лимон очистіть, а його шкірку натріть на дрібній тертці.
- У ємність видавіть сік з лимонів, так щоб вийшло близько 120 мілілітрів.
- Туди ж вбийте тільки жовті частини яєць, покладіть вказану кількість цукру і олії, додайте цедру.
- Поставте цю суміш на невеликий вогонь, і, постійно помішуючи, доведіть до потрібного стану. Вона повинна стати досить густий.
- Крем налити в баночку, чим-небудь прикрийте, остудіть і приберіть на ніч у холодильник.
