Лимон можна назвати самим солодким фруктом, але завдяки свіжому і бадьорого аромату він дуже популярний серед домашніх і професійних кондитерів. В підтвердження цьому – незліченна кількість різних рецептів випічки під назвою лимонний пиріг. Він може бути з пісочного, дріжджового, листкового і бісквітного тіста, відкритий і закритий, з різними лимонними начинками і кремами.
Класичний найсмачніший лимонний пиріг
У американських господинь класичний лимонний пиріг – це тарт з лимонним курдом і меренгою, англійки печуть лимонний кекс з бісквітного тіста з вершковим маслом.
У наших господинь є більш простий в приготуванні, але найсмачніший рецепт:
- 2 яйця;
- 180 г цукру;
- 200 мл кефіру;
- 160 г манної крупи;
- 14 г розпушувача;
- 260 г борошна;
- 1-2 лимона;
- ванільний цукор за смаком.
Випічка покроково:
- Кефір змішати з манкою і залишити на 20-30 хвилин набухати. Яйця гарненько збити з цукром. Вимитий в гарячій воді лимон натерти на крупній тертці.
- З’єднати разом яйця, кефір з манкою, тертий лимон і суміш борошна і розпушувача. Має вийти тісто, як домашня сметана.
- Змащену маслом форму обсипати борошном або манкою, перекласти в неї тісто. Випікати пиріг приблизно півгодини до сухої зубочистки.
