Цей десерт готують з пісочного, бісквітного або пісочного тіста. Його начинкою може бути лимонний курд чи інший крем. Але незмінно, лимонний торт – це дуже смачна і популярна випічка з освіжаючим смаком та цитрусовим ароматом.
Лимонний торт – класичний рецепт
Основа класичного лимонного торта – соковитий бісквіт з цитрусовим смаком і ароматом. Розпущений на тонкі коржі, він просочується сметанним, заварним або будь-яким іншим кремом. А можна просто спекти тісто у форму для кексу і покрити лимонної помадкою з 30 мл лимонного соку і 150 г цукрової пудри.
Отже, для класичного лимонного бісквіта потрібно взяти:
- 270 г вершкового масла;
- 300 г цукру;
- 10 г ванільного цукру;
- 7 яєць;
- 3 г солі;
- 50 – 60 мл лимонного соку;
- подрібнену цедру з двох лимонів;
- 5 г розпушувача;
- 70 г крохмалю;
- 300 г борошна.
Замішування тіста і його випічка покроково:
- М’яке масло збити з двома видами цукру, додавши також лимонну цедру і сік. По одному вбити в масляну суміш яйця, продовжуючи збивати все міксером. Заключний етап замішування – додавання сухих компонентів (борошна, крохмалю, розпушувача і солі).
- Форму для випічки змастити м’яким вершковим маслом і присипати борошном. Перекласти в неї тісто і відправити випікатися при 180 градусах. Щоб бісквіт повністю пропікся, може залишити його на 45 хвилин.
- Корж Для торта слід повністю охолодити, потім розрізати на тонкі пласти і прошарувати кремом. У випадку з кексом досить покрити його помадкою, поки він ще гарячий.
