Листкове тісто добре підходить для солодкої і несолодкої випічки. З неї також виходять смачні листкові тістечка. Пропонуємо ознайомитися з самими простими варіантами десертів, які без особливого праці виконає навіть початківець кулінар.
Торт Наполеон з листкового тіста
Наполеон — ніжний і простий десерт, які нескладно спорудити своїми руками:
- жовтки яєць – 5 одиниць;
- листкове тісто без дріжджів – 1 ½ кг;
- цукор – 400 г;
- борошно – 250 г;
- молоко – 1 л 200 мл;
- ванільний цукор – 1 ч. л.;
- коньяк – 10 мл;
- волоські горіхи – 200 р.
Процес приготування:
- Тісто розморозити.
- Для крему закип’ятити молоко і остудити. Звести борошно з цукром і жовтками, додати коньяк і перемішати. Влити молоко, ретельно перемішати суміш до однорідності і поставити на повільний вогонь. Постійно помішуючи ложкою, уварювати крем до загустіння. Охолодити.
- Стіл присипати борошном, розкачати пласт тіста і розрізати на приблизно однакові 5 – 6 частин.
- Випекти коржі. Для цього слід покласти один пласт на деко з пекарським папером, випекти протягом 10-ти хвилин, потім перевернути на іншу сторону і піч ще стільки ж. Виконати операцію з кожним шаром. Якщо залишаться обрізки – випекти їх, перемолоти в крихту і використовувати для посипання торта.
- Горіхи теж слід подрібнити.
- Коржі розрізати вздовж на 2 частини, коли вони охолонуть.
- Прошарувати їх кремом, посипаючи його горішками. Дати просочитися кондитерської конструкції мінімум півгодини.
Коли десерт стане м’яким, можна обрізати нерівності по його краях. Після, торт з листкового тіста обов’язково прибрати в холодильник для застигання.
