Лобіо зі стручкової квасолі
Лобіо зі стручкової квасолі – це оригінальне рішення для вашого домашнього обіду чи вечері. Якщо хочете урізноманітнити меню яскравою грузинською кухнею, то запам’ятовуйте наш кулінарний рецепт. Домашнє лобіо зі стручкової квасолі вийде цікавим за смаком та дуже апетитним.
Час готування – 35 хвилин
Час приготування – 25 хвилин
Порції – 4
Інгредієнти:
- Квасоля стручкова – 0,5 кг.
- Помідори – 4 шт.
- Перець гострий чилі стручковий – 0,5 шт.
- Горіхи грецькі – 100 гр.
- Цибуля ріпчаста – 3 шт.
- Часник – 5 зубів.
- Петрушка – 1 пучок.
- Кінза – 1 пучок.
- Кріп – 1 щіпка.
- Базилік – 1 щіпка.
- Сіль за смаком.
- Перець чорний мелений – до смаку.
- Олія – для смаження.
Процес приготування:
- Півкілограма стручкової квасолі промиваємо під водою і складаємо у велику каструлю. Заливаємо продукт чистою водою та варимо рівно дві хвилини після помітного кипіння.
- Готовий стручковий продукт відкидаємо на друшляк і даємо стекти всієї рідини.
- Петрушку з кінзою промиваємо, обсушуємо і рубаємо ножем на дрібні шматочки.
- Помідори очищаємо від шкірки (для зручності рекомендуємо їх ошпарити в окропі), далі ріжемо на шматки і подрібнюємо в блендері до отримання рідкої кашки. Виймаємо суміш із блендера.
- У звільнений блендер викладаємо очищені горіхи, часник та стручковий перець, попередньо звільнений від насіння. Подрібнюємо продукти до дрібної крихти, потім сюди втручаємо щіпку солі.
- Очищену цибулину ріжемо тонкими півкухлями.
- Дістаємо глибоку каструлю або невеликий сотейник. Вливаємо сюди рослинну олію та суміш із помідорів. Доводимо до кипіння та проварюємо дві хвилини.
- У соус опускаємо стручкову квасолю та суміш з горіхів та спецій. Готуємо під кришкою на слабкому вогні 16-20 хвилин. Наприкінці регулюємо сіль до смаку.
- Лобіо зі стручкової квасолі готове. Частуйтесь!
