Лобіо — шедевр національної грузинської кухні
У Грузії лобіо готують в кожному будинку. Інтерпретацій приготування існує багато, зазвичай у кожної господині є свої хитрощі. Незмінними складовими є квасоля, цибуля, кінза і приправи: уцхо-сунелі, коріандр, хмелі-сунелі, ткемалі. Квасоля залишають у воді, потім відварюють до готового стану. Якщо продукт використовується в консервованому вигляді, то він відразу готовий до вживання. Квасолю можна взяти як білу, так і червону. Лобіо повинно мати рідко-тверду консистенцію, що нагадує кашу.
Страва має середню калорійність: на 100 грамів готового продукту доводиться близько 200 калорій.
Вживання лобіо благотворно впливає на роботу кишечника і серцево-судинної системи, надовго викликає почуття насичення.
Нижче наводяться популярні рецепти лобіо по-грузинськи.
