Лобіо з стручкової квасолі
Інгредієнти (на 3 порції):
- 500-600 г зеленої стручкової квасолі;
- 200 г волоських горіхів;
- 2 головки червоної цибулі;
- 3-4 зубчики часнику;
- 7-8 солодких томатів;
- 1 ч. л. аджики;
- по дрібці хмелі-сунелі, кмину, ткемалі;
- кінза.
- Стручкову квасолю ріжуть впоперек на шматочки по 3-4 см і відварюють протягом 30 хвилин.
- Пасерують на маслі кільця цибулі і кубики помідорів і моркви.
- З квасолі зливають воду і змішують її з овочами в казані або глибокій сковороді. Отриману суміш посипають меленими волоськими горіхами, приправами та кінзою, заправляють аджикою з часником.
