З червоної квасолі по-грузинськи
Інгредієнти: 230 г червоної квасолі, 440 г білого цибулі, 60 г ядер волоських горіхів, велика ложка хмелі-сунелі, 250-300 г помідорів, 2 зубчики часнику, сіль.
- Заздалегідь замочені бобові промиваються і варяться у солоному окропі до повного розм’якшення.
- Цибулю дрібно ріжеться, помідори обливають тільки що скипіла водою і подрібнюються часточками. Овочі перекладають у каструлю до разварившейся квасолі. Туди ж відправляється сіль, приправа.
- Приблизно через 20-25 хвилин гасіння в ємність всипати подрібнені горіхи, подрібнений часник. Маса трохи розминається «толкушкой».
Ще через 10-12 хвилин томління при повільному нагріванні плити лобіо з червоної квасолі по-грузинськи подається до столу.
