Червоне лобіо по-аджарськи
Інгредієнти: 320 г червоної сушеної квасолі, 80-90 г ядер волоських горіхів, пучок свіжої кінзи, 2-4 часникові часточки, щіпка меленого перцю, цибулина, сіль.
- Бобові добре промиваються проточною водою, після чого заливаються окропом і залишають на всю ніч. Перед готуванням рідина змінюється на свіже складу, і квасолю варять до повного розм’якшення. До кінця приготування вміст каструлі солиться.
- Далі квасоля залишається у воді для охолодження. Рідина з каструлі зливати не потрібно.
- Кінза, часник, цибулю і волоські горіхи перемелюються за допомогою підходящої насадки блендера або будь-яким іншим зручним способом.
- У остиглу квасоля додається сіль, перець, маса добре перемішується і злегка розминається ложкою.
- Сюди ж викладається суміш з третього кроку.
- Залишається нагріти вміст каструлі на середньому вогні, добре перемішати, тушкувати 3-4 хвилини і розкладати по тарілках.
Таке блюдо смачно пробувати і гарячим, і холодним. Відмінно доповнить його домашній хліб або пшеничні коржі.
