Локшина по флотськи – це просте і ситне блюдо, яке багато хто називає російською версією італійської болоньєзе. Для приготування такої страви потрібні тільки два основних інгредієнта – це м’ясо і локшина. Але сьогодні його готують з додаванням овочів, всіляких приправ і спецій. Тому, завдяки різноманітності способів приготування, кожен може вибрати для себе найбільш підходящий рецепт.
Класичний рецепт
Ніхто не знає, звідки прийшло до нас це чудове страву. Багато хто впевнені, що локшину готували для моряків, проте достовірних підтверджень начебто немає. Тому не будемо вдаватися в історію, а просто розповімо, як можна швидко, смачно і ситно нагодувати свою сім’ю. Для рецепта знадобиться м’ясний фарш, а вибір його складу залишається за кулінаром, оскільки для такої страви можна використовувати будь-який вид м’яса.
Інгредієнти:
- півкіло м’ясного фаршу;
- цибулина;
- 320 г локшини;
- два види масла.
Спосіб приготування:
- Локшину відварюємо в підсоленій воді до готовності.
- У сковороду вливаємо олію і додаємо трохи вершкового. М’ясний фарш обсмажуємо протягом 15 хвилин.
- Окремо пасеруємо півкільця цибулі і змішуємо їх з фаршем.
- До м’яса з цибулею викладаємо локшину і перемішуємо. Тепер страву можна подавати до столу.
З курячим фаршем
Локшина по-флотськи з фаршем – це блюдо, яке поєднує в собі доступність інгредієнтів, простоту приготування і ситність.
Його важко чимось зіпсувати, тому з рецептом впорається навіть сама недосвідчена господиня.
Інгредієнти:
- 320 г локшини;
- 350 г курячої грудинки;
- цибулина;
- олія, спеції.
Спосіб приготування:
- За допомогою м’ясорубки або блендера перетворюємо грудку в фарш.
- Цибулю шаткуємо кубиками і пасеруємо до м’якості на олії. Потім додаємо фарш з курячого м’яса, солимо, перчимо і смажимо інгредієнти до повної готовності.
- В цей час відварюємо локшину у великій кількості води, не забуваємо її підсолити.
- Як тільки фарш підрум’яниться, викладаємо вже готову локшину, перемішуємо, витримуємо на вогні пару хвилин і вимикаємо.
- При подачі блюдо можна присипати рубаною зеленню і тертим сиром.
Як зробити з тушонкою
Локшиною по-флотськи можна нагодувати не тільки голодного моряка, але і цілу оголодавшую за день сім’ю. Цій страві вже більше 75 років і сьогодні існують різні варіанти його приготування. Головне правило: беремо локшину і м’ясо, а також те, що знайдеться в холодильнику і доведеться за смаком домочадцям.
Якщо ж у засіках виявилася банку хорошою тушонки – сміливо пускати її в хід! Адже макарони з таким м’ясом просто створені один для одного!
Інгредієнти:
- 480 г локшини;
- 380 г тушонки (яловичої);
- по одній цибулині і моркви;
- 55 г масла топленого;
- спеції.
Щоб блюдо вийшло смачним, важливо вибрати хорошу тушонку з малою кількістю в її складі жиру. Якщо шматки м’яса виявилися занадто великими, то подрібнюємо їх у блендері.
Спосіб приготування:
- Цибулю шаткуємо кубиками, моркву подрібнюємо на тертці і обсмажуємо до м’якості на рослинному маслі.
- Потім кладемо тушонку і злегка обсмажуємо разом з овочами.
- У киплячу підсолену воду закидаємо локшину і варимо до стану аль данте, тобто не до повної готовності.
- Локшину змішати з топленим маслом і відправляємо до тушенке. Прогріваємо продукти пару хвилин і знімаємо з вогню.
Локшина по-флотськи в мультиварці
Про те, як приготувати макарони по-флотськи, знає майже кожна господиня. Але багато хто не здогадуються, що таку страву можна готувати не тільки на сковороді, але і в мультиварці. Страва виходить досить ситним, тому тим, хто стежить за своєю фігурою, не рекомендується вживати його на вечерю.
Інгредієнти:
- 320 г локшини;
- 320 г м’ясного фаршу;
- цибулина;
- два зубці часнику;
- олія, спеції.
Спосіб приготування:
- Включаємо кухонний прилад в режим «Смаження», вливаємо олію і починаємо обсмажити кубики цибулі до прозорості.
- Зубчики часнику придавлюємо ножем, потім дрібно ріжемо і відправляємо до цибулі. Перемішуємо.
- У фарш кладемо сіль і перець, можна додати трохи прованських трав і паприку. Змішуємо м’ясо зі спеціями і залишаємо на 15 хвилин.
- Потім відправляємо м’ясну заготівлю овочів і печемо до рум’яного кольору. Можна, до речі, влити трохи води і м’ясо протушкувати.
- Залишилося тільки засипати локшину і налити воду так, щоб вона повністю покрила макаронні вироби. Вибираємо режим «Рис + крупа» та встановлюємо таймер на 15 хвилин.
З додаванням томатної пасти
Локшина по-флотськи користується особливою любов’ю у чоловіків, адже навіть вони зможуть без особливих проблем приготувати таке ситне блюдо. Це прекрасний варіант, коли дружина у відрядженні, або з іншої причини не може зробити коханому вечерю.
Інгредієнти:
- 320 г локшини;
- 330 г м’ясного фаршу;
- по одній цибулині і моркви;
- дві ложки томат-пасти;
- олія, спеції.
Готувати почнемо з підготовки фаршу. Можна купити вже готовий продукт, але краще зробити його самому – так буде смачніше. Припустимо перекрутити будь-яке м’ясо або зробити змішаний склад зі свинини і яловичини.
Спосіб приготування:
- Отже, в перекручене м’ясо кладемо спеції і залишаємо його на 10 хвилин.
- У цьому час подрібнюємо цибулину і пасеруємо до прозорості на рафінованій олії. Потім до цибулі кладемо натерту моркву, і як тільки овоч стане м’якою, додаємо томат-пасту.
- Перемішуємо і через дві хвилини викладаємо фарш. Готуємо 20 хвилин.
- Поки продукти обсмажуються, відварюємо локшину до готовності.
- Тепер залишилося тільки викласти до м’яса макаронні вироби, все перемішати і потримати на вогні три хвилини. Тепер страву можна подавати до столу, присипавши його подрібненою зеленню.
Блюдо з яєчною локшиною
Яєчну локшину часто використовують в азіатській кухні. Такий продукт вважається самим смачним і корисним, якщо в його готуванні не використовувалися будь-які консерванти, крохмаль або загусники.
Спробуємо і ми приготувати обговорюване блюдо з яєчною локшиною.
Інгредієнти:
- 480 г м’ясного фаршу;
- цибулина і морквина;
- два солодких перцю;
- 320 г яєчної локшини;
- масло, приправи, зелень.
Спосіб приготування:
- Подрібнюємо цибулю і перець, морква пропускаємо через тертку.
- На підігрітому маслі обсмажуємо спочатку цибулю, потім кладемо до нього інші овочі і готуємо до м’якості.
- Як тільки продукти будуть майже готові, викладаємо фарш, присмачую спеціями і тушкуємо м’ясо з овочами протягом 20 хвилин.
- Залишилося тільки яєчну локшину відварити, викласти її до рештою інгредієнтами, перемішати і вимкнути вогонь через пару хвилин.
Ситна локшина по-флотськи з м’ясом
Сьогодні локшину по-флотські можна приготувати по-різному. Ми пропонуємо рецепт дуже ситного страви, для якого будемо використовувати курку. Але суть страви не зміниться, якщо ви виберіть інший вид м’яса.
Інгредієнти:
- 380 г курячих гомілок;
- 260 г локшини;
- цибулина;
- олія, спеції.
Спосіб приготування:
- Першим ділом відварюємо курячі ніжки. Тут все просто – складаємо м’ясо в каструлю, наливаємо воду і солимо. Для аромату можна покласти в рідину лаврушку. Варимо курятину до м’якості хвилин 30 – 35.
- Поки м’ясо вариться, можемо відварити локшину, подрібнити цибулю і обсмажити до рум’яного кольору на рафінованій олії.
- Як тільки курка буде готова, відокремлюємо м’ясо від шкіри і кісток, відправляємо в блендер і подрібнюємо.
- Залишилось лише з’єднати м’ясо з цибулею і локшиною, додати спецій і посипати рубаною зеленню.
Локшина по-флотськи – це апетитне і просте у приготуванні блюдо, яке легко урізноманітнити овочами та приправами. Використовуйте гриби, зелень, квасоля, свіжі овочі, соуси – все, що завгодно! Обмеженням послужить тільки ваша фантазія і, безумовно, здоровий глузд.
